Gotuj z Alą

Kolejna odsłona klasycznego przepisu z mojego domu rodzinnego na jajka faszerowane. Tym razem wersja dla leniwych, bo nie będzie trzeba nic kroić ani siekać - wszystko załatwi za nas blender :) Potrzebujecie: 6 jajek ugotowanych na twardo pół cebulki dymki + szczypiorek z dwóch dymek 6 rzodkiewek 2 łyżki masła sól, pieprz, bułka tarta masło do smażenia (1 łyżka) Do dekoracji możecie wykorzystać: posiekany szczypiorek i natkę pietruszki rzodkiewkę, ogórka, pomidora i awokado w plasterkach Sposób przygotowania: Jajka obieramy ze skorupek, przecinamy na pół i wyjmujemy żółtka z odrobiną białka. Szczypiorek i rzodkiewki możemy posiekać, ale i tak zmiksujemy je blenderem.  Żółtka wraz ze szczypiorkiem, rzodkiewką, cebulką i masłem miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy solą i pieprzem, Tak przygotowane nadzienie wkładamy do wydrążonych białek, obsypujemy z góry bułką tartą (oczywiście możemy wysypać bułkę na talerzyk i obtoczyć spód jajka d...

Chciałabym Wam przedstawić jeden z pomysłów na faszerowanie jajek wielkanocnych. Zdecydowanie nie będzie to klasyka kuchni polskiej, a to dlatego, że tradycyjnie Polacy nie używają ani awokado ani limonki :) Akcentami polskimi będą jedynie pietruszka i lubczyk. Zaletą takich jajek jest niewątpliwie ich "zdrowa" kaloryczność - nie są ani smażone, ani z dodatkiem masła, a awokado jest przecież doskonałym źródłem witamn w tym A i E, a do tego zawiera tłuszcze jednonienasycone oraz omega-3. Drugą zaletą jest piękny, wiosenny zielony kolor. Na niewielką porcję potrzebujecie: 3 jajka ugotowane na twardo sok z 1/3 limonki (im więcej dacie tym bardziej będą kwaskowe) 1/3 pęczka pietruszki 1 niewielkie dojrzałe awokado sól i pieprz świeże listki lubczyku i plasterki rzodkiewki do dekoracji Ugotowane jaja kroimy na połówki, a te drążymy wyciągając żółtko oraz nieco białka. Awokado obieramy i rozgniatamy, dodajemy do niego żółtka (z odrobiną białek), drobno posiekaną pietrusz...

Żurek jest najbardziej klasyczną wielkanocną potrawą i mało kto potrafi wyobrazić sobie wielkanocny stół bez tej lekko kwaśnej zupy. Teraz, kiedy w sklepach mamy pełen wybór różnorodnych żurkowych zakwasów, zrobienie smacznej zupy staje się coraz prostsze. Osobiście polecam wybierać zakwasy w słoikach o konsystencji zbliżonej do gęstego kisielu zamiast wodnistej zawiesiny z mącznym osadem na dnie butelki. Mimo, że sama zakwasu nigdy nie robiłam, uważam, że te w słoikach mają więcej wspólnego z naturalnym produktem.    Na około 2 litry zupy potrzebujecie: 1 słoiczek zakwasu na żur 2 marchewki 1 pietruszka 1/4 selera 1 por 1 ziemniak 1 cebula (ja używam czerwonej) 150 g wędzonego boczku 300 g białej kiełbasy (najlepiej takiej cienkiej, delikatesowej w naturalnym jelicie) 2 łyżki majeranku 2 łyżki mąki pszennej szklanka mleka 1 łyżka chrzanu sól, pieprz liść laurowy, ziele angielskie. jajka do dekoracji Wykonanie jest stosunkowe łatwe,...

Paszteciki, od kiedy pamiętam były tradycyjną potrawą na wigilijnym stole. Świetnie komponują się z barszczem, dlatego idealnie zastąpią wigilijne pierogi, uszka czy krokiety. Wykonanie jest dość łatwe, a gotowe paszteciki możemy przechowywać spokojnie kilka dni, a w Wigilię po prostu odgrzać w piekarniku. Naprawdę polecam. Ciasto: 250g mąki pszennej 100g drożdży (1 kostka) 150g masła 3 łyżki gęstej śmietany 1 jajko sól Na farsz (oczywiście możecie farsz robić po swojemu): 250g pieczarek 250g mrożonych podgrzybków 300g kapusty kiszonej 1 duża cebula 2 listki laurowe 3 kulki ziela angielskiego 3 kulki pieprzu odrobina masła Najpierw robimy ciasto: Do mąki dodajemy masło i siekamy, następnie dodajemy drożdże i dalej siekamy. Do posiekanej masy wbijamy całe jajko i dodajemy śmietanę, lekko solimy i zagniatamy. Gotowe zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na kilka godzin (wystarczą 2-3). Robimy farsz: Ja robię to chyba metodą dla leniwych gospodyń d...

To bardzo prosty i niezawodny sposób jak zrobić wigilijnego śledzia. A może nawet nie tylko  wigilijnego? Jego główną zaletą jest to, że nie ma monotonnego smaku i błyskawicznie znika ze stołu. Potrzebujecie: 4 solne filety śledziowe, a'la matias 150 ml gęstej śmietany 18% pół puszki ananasów 2 szalotki pieprz (najlepiej biały) Filety śledziowe najpierw moczymy w zimnej wodzie (żeby nie były zbyt słone), osuszamy i kroimy w mniejsze kawałki. Ananasa również kroimy w  małe kawałki (kawałki ananasa powinny być mniejsza niż śledzia). Szalotkę bardzo drobno siekamy. Wszystko przekładamy do miski, zalewamy śmietaną, doprawiamy pieprzem i mieszamy dokładnie i odstawiamy na noc do lodówki. Śledzie najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, dlatego przed podaniem wyciągnijcie je z lodówki. Czas przygotowania: 5 minut Koszt przygotowania: mniej niż 10 złotych Stopień trudności: Łatwe

Niedzielny obiad wcale nie musi być ani skomplikowany ani długotrwały w przygotowaniu. Przekonałam się o tym tworząc właśnie to danie. Przyznam, ze fanką cielęciny nie jestem, ale w takim wydaniu jest naprawdę wyśmienita. Polędwiczka wieprzowa ani wołowa się tu chyba nie nada - każda z nich ma zbyt intensywny smak. Jeśli nie lubicie cielęciny, proponuję zastąpić ją piersią z kurczaka lub filetem z dorsza (tylko do dorsza radzę dodać trochę więcej cytry). Dla 2 osób potrzebujecie: polędwiczka cielęca (ok 250g) 2 marchewki 3 łodygi selera naciowego 1 cebula 1 pomidor 1/2 pietruszki skórka z połowy cytryny 100 ml białego wytrawnego wina oliwa z oliwek sól do smaku pół łyżeczki tymianku Na kluseczki szpinakowe: 10 kawałków szpinakowego brykietu (ok 250 g) 2 jajka 4 ząbki czosnku 4 łyżki mąki łyżka masła sól Marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w plasterki, seler również w plasterki, cebulkę w drobną kostkę, a pomidora w dowolne kawałk...

Przyznam, że moje spotkania z kaczką nie należały kiedyś do zbyt częstych. Chyba zraziłam się pierwszą próbą upieczenia całej kaczki kilka lat temu - totalna porażka :( Dlatego początkującym w kuchni nie polecam zaczynać od całej kaczki, lepiej zająć się piersią, czy skrzydłem. Dziś opiszę bardzo prosty sposób, w jaki możemy upiec właśnie kaczą pierś. I uwaga, dla wszystkich, którzy uważają, że mięso musi się piec godzinami mała przestroga... kaczka robi się sucha, a zarazem niedobra gdy za długo trzymana jest w piecu. Naprawdę wystarczy obsmażyć i 20-30 minut w piekarniku.  Przepis na mięsko (procja dla 2 osób): 2 piersi z kaczki po ok 250-300g 100 ml czerwonego wytrawnego wina łyżka octu balsamicznego 2 łyżki oliwy w oliwek 4 ząbki czosnku 2 gałązki rozmarynu 2 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy 2 ziarenka pieprzu sól morska Ze składników wymienionych powyżej robimy marynatę. Piersi z kaczki zanurzamy w marynacie na 48 godzin. Po tym czas...

To będzie coś dla miłośników kurczaka i jabłek, a także dla fanów szybkich obiadów. Oczywiście inspiracjami dla tego dania były wszechobecna jesień oraz piękne, smaczne i zdrowe polskie jabłka. Dla 4 osób: 4 piersi z kurczaka 2 łodygi selera naciowego duża garść suszonej żurawiny 2 jabłka 1 cebula 3 gałązki pietruszki garść bułki tartej 300 ml soku jabłkowego 50g masła oliwa sól, pieprz Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż, tak aby utworzyć kieszonki, następnie dopraw mięso solą i pieprzem i odstaw. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć na nie pokrojone w cienkie plasterki kawałki selera, drobno posiekane jabłka (bez skórki) oraz cebulę. Duś lub smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Do usmażonych warzyw dodaj żurawinę, posiekaną pietruszkę i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszaj (chwilę możesz jeszcze przesmażyć) i następnie nadziej kieszonki z kurczaka tak przygotowanym nadzieniem i zamknij przy pomocy wykałaczek. Piersi obsmaż na oliwie ze wszystkich stron, a na...

Niestety w ostatnim czasie nie mam zbyt wiele okazji do przebywania w kuchni, stąd też moje rzadkie wpisy. Postaram się to nadrobić zaczynając od pysznego dania z moją ulubioną rybą - łososiem. Potrawa nie jest trudna, ale wymaga od gotującego trochę pracy. Warto jednak spróbować, bo efekt jest naprawdę rewelacyjny. Dla 4 osób potrzebować będziecie: 2 grube filety z łososia po  300g 2 duże marchewki 200g szpinaku 500 ml bulionu z kurczaka (może być z kostki) 300 ml bulionu rybnego (ja robiłam sama, zaraz napisze jak) 4 ząbki czosnku 2-3 średnie dymki gałązka rozmarynu (suszone pół łyżeczki) kilka gałązek tymianku (suszone 2 łyżeczki) listek laurowy oliwa 50g masła 100g wędzonego boczku 150 ml czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz Najpierw bulion rybny: Powinno się przygotowywać go z głów ryby, ości, skóry itp., ale jeśli nie macie wystarczy: Kawałek mrożonego dorsza czy mintaja zalewamy ok 300ml wody, dodajemy 2 plasterki cytryny, 1 listek la...

Po plackach z dyni przyszedł czas na zupę. Według mnie żeby dynia nam smakowała należy jej jakoś nadać odpowiedni smak, a można to zrobić albo dodając cukier, albo soląc, albo zakwaszając (np. octem).  Możecie również te smaki łączyć.  Moim ulubionym wariantem jest jednak zupa lekko słodka, najlepiej z grzankami, groszkiem ptysiowym czy lanymi kluseczkami. Dla 4-6-ciu osób: 1/3 średniej dyni 2 łyżki cukru trzcinowego 2 łyżki masła 1 kawałek selera 1 mała marchewka 1  cebula natka pietruszki ocet jabłkowy do smaku 50-100 ml słodkiej śmietanki sól, pieprz, czerwona papryka do smaku Obraną dynię kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy dynię, słodzimy i tak smażymy dopóki cukier się nie roztopi, a brzegi dyni lekko zbrązowieją. W osobnym garnku zagotowujemy wodę (ok 700ml) i wrzucamy warzywa. Dodajemy usmażoną dynię i gotujemy aż wszystko zmięknie. Następnie używając blendera wszystko miksujemy na gład...

Sezon na śliwki węgierki już dawno się rozpoczął, a wiec na pewno macie już gotowe powidła. Powidła są pyszne, ale rogaliki z powidłami to już absolutny hit. Ja sama z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że przepis jest prosty, zawsze wychodzi a wszyscy, którzy próbują są zadowoleni. Składniki 0,5 kg mąki pszennej 5 dkg drożdży 0,5 szklanki mleka 250 g margaryny lub masła 1 jajko 1 łyżeczka cukru 300g powideł Według klasycznego przepisu powinno się margarynę siekać z mąką, ale dla mnie to zbyt pracochłonne, więc zawsze wyciągam margarynę nieco wcześniej z lodówki i po prostu "rozgniatam z mąką" dłońmi. Ale oczywiście możemy też siekać nożem :) Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy mlekiem, następnie dokładnie mieszamy. Jak drożdże się rozpuszczą, robimy w mące "wulkan", wlewamy drożdże oraz wbijamy jajko. Dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto klei się za bardzo możemy dodać trochę mąki. Następnie zawijamy w bawełnianą ściereczkę w coś na kształt ...

Lubicie zaskakiwać, a jednocześnie cenicie prostotę? To będzie śniadanie właśnie dla Was. Chrupiąca szynka, delikatne jajko i do tego kwaskowy smak pomidora... Pycha! Dla 2 osób: 4 jajka 4 plasterki szynki parmeńskiej lub serrano 4 suszone pomidory w oleju szczypiorek do posypania 1. W otworki blaszki do muffinek wkładamy po plasterku szynki i suszonego pomidora w środek.   2. Delikatnie wbijamy po 1 jajku w każdy "kieliszek".   3. Zapiekamy w piekarniku przez 12 minut w 180 stopniach.   4. Delikatnie wyciągamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z chlebem lub bułką również upieczonymi w piekarniku, np. z zielonym pesto, ketchupem i serem.   Koszt przygotowania: 8 złotych Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: Łatwe

Jeśli po tytule spodziewacie się przepisu z ciemnym sosem oraz jałowcem czy leśnymi grzybami, to jesteście w błędzie. Owszem, będzie po myśliwsku, ale również po włosku, czyli będą pomidory, oliwki i białe wino. Jeśli chcecie wypróbować bardzo prosty przepis na kurczaka, polecam właśnie ten. Dla 4 osób potrzebujecie: 10 udek z kurczaka 1 białą cebulę 4  ząbki czosnku 250 ml białego wytrawnego wina 1 puszkę pomidorów bez skórki 200 g pomidorków koktajlowych słoiczek czarnych oliwek bez pestek kilka gałązek świeżego tymianku 2 listki laurowe sól, oliwa Kurczaka płuczemy, solimy i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Cebulę szklimy kilka minut na patelni, następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilę szklimy. Na patelnię z kurczakiem wlewamy wino i czekamy chwilę aż odparuje. Po chwili do kurczaka dodajemy cebulę z czosnkiem, pomidory z puszki, oliwki oraz zioła. Tak dusimy pod przykryciem przez ok 40 minut (do miękkości...

Dynia. Warzywo dla ubogich, czy raczej zapomniana królowa polskiej jesieni? Mimo, że jesteśmy zauroczeni jej kolorem, a także wyglądem, zwłaszcza na Halloween, czy tak naprawdę wiemy, co można z dyni przygotować do jedzenia? Spis tych dań pewnie nie jest tak imponujący jak w przypadku ziemniaka, ale  za to dynia ma to do siebie, że łatwo zmienić jej smak dodając różnorodne przyprawy. Na przykład placki z dyni możemy zrobić z papryką na ostro, z cukrem na słodko, czy tak jak za chwilę opiszę z ziołami aromatycznie. Dla 4 osób potrzebujecie: 1/3 niedużej dyni (ok 800g) 2 małe ziemniaki (lub po prostu więcej mąki) 2 białe cebule 2 łyżki suszonego lubczyka 1/2 pęczka pietruszki 2 jajka pół szklanki mąki pszennej (jeśli masa jest zbyt wodnista) sól, pieprz mało klarowane i olej do smażenia   Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki i cebulę również obieramy. Obrane warzywa najlepiej rozdrobnić używając maszynki do...

Oprócz lodów z bitą śmietaną i panna cotty to chyba najprostszy deser/ciasto świata. Doskonały na upalne dni, bo zimny, ale również świetny na inne okazje, bo prosty. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 15 minut, a reszta to tylko czekanie aż masa serowa się schłodzi. Na tortownicę o średnicy 21 cm potrzebujecie: 350 g twarogu sernikowego 250 ml śmietany 30 % cukier waniliowy 3 łyżki żelatyny 1/4 szklanki mleka 1/2 szklanki cukru pudru 1 koszyczek malin 1 koszyczek jeżyn opakowanie galaretki, najlepiej w kolorze czerwonym biszkopty na spód   Najwygodniej zacząć ciasto od przygotowania galaretki, którą najlepiej rozpuścić w 400 ml wody. W dalszej kolejności na spód tortownicy układamy gotowe biszkopciki oraz jeżyny. Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy ser, cukier i cukier waniliowy. Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody, a jak spęcznieje zalewamy gorącym mlekiem i dokładnie mieszamy. Najlepiej nie wlewać gorącej żelatyn...

Często jecie jajka sadzone? A do tego jeszcze lubicie szpinak i pomidory? Jeśli tak, to jajka po hiszpańsku będą dla Was doskonałym pomysłem na inne niż zwykle rozpoczęcie dnia. Ponieważ śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu doby ja postarałam się, żeby po moim nikt nie wstał głodny od stołu i porcję skomponowałam aż z 3 jajek. Oczywiście, dla nieco mniej głodnych mogą być spokojnie 2 jajka. Na porcje z 3 jajek potrzebujecie: 3 małe kawałki szpinaku w brykietach 1 ząbek czosnku 1 duży pomidor ok 0,5 cm kawałek papryczki chilli z marynaty (lub szczyptę w proszku jeśli nie macie) 3 jajka 1 łyżeczka masła 1 plasterek szynki konserwowej           Szpinak rozpuszczamy w garnku, następnie dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz masło i smażymy aż odparuje większość wody. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki, następnie rozdrabniamy i na suchej patelni smażymy aż zmięknie i zrobi się a...

Dziś danie dla miłośników makaronów. Nie będzie to klasyczny przepis na makaron z owocami morza, ale  połączenie sosu napoli (czyli pomidorowego) oraz carbonara (śmietankowego), dodatkowo wzbogaconego owocami morza w białym winie. Uważam, że jest to kompromis pomiędzy intensywnym smakiem pomidorów a nieco (dla niektórych) mdłym smakiem śmietanki i parmezanu. Dla 4 osób potrzebujecie: 300 g makaronu wstęgi 500 g mrożonych krewetek tygrysich 250 g mrożonej mieszanki morskiej 50 g masła 150 ml białego wytrawnego wina 2 ząbki czosnku sok z 1/4 cytryny 200 ml passaty pomidorowej 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 250 ml słodkiej śmietanki 18% (lub jak ktoś nie liczy kalorii nawet 30%) 1 łyżeczka ziół prowansalskich W osolonej wodzie z dodatkiem oliwy gotujemy makaron al dente tak jak napisane na opakowaniu. Rozmrożone krewetki (bez ogonków) oraz mieszankę morską wrzucamy na patelnię i gdy się rozgrzeją dolewamy wino i chwilę w tym winie gotujemy. Gdy wino odparuje, dodaj...

Jeśli nie macie pomysłu jak szybko przygotować lekką przekąskę lub dodatek do mięska z grilla, oto on: bardzo proste, a jakie ładne, włoskie szaszłyki bez mięsa. Dla 2 osób: 200g sera mozarella mini 200g pomidorów koktajlowych ok 30 oliwek bez pestek Całe przygotowanie polega na nabijaniu na patyczki do szaszłyków kolejno pomidorków, sera i oliwek. Zamiast oliwek możecie użyć też listów bazylii. Dodam również, że takie szaszłyki można upiec na grillu (nawet z oliwką). Ser się fajnie roztopi i będzie świetnie smakować z ciepłym pomidorkiem.   Koszt: 8-10 złotych Czas przygotowania: 5 minut Stopień trudności: Od razu widać, że łatwiutkie :) 

Zastanawialiście się kiedyś do ilu potraw można wykorzystać jabłka? Ja zostałam niedawno obdarowana koszem polskich papierówek i postanowiłam zrobić z nich coś ciekawszego niż kompot, mus, czy sałatkę. Jabłka posłużyły mi do zrobienia... zupy, i to... pomidorowej. Myślę, że zadowoleni z takiego zestawienia będą zwolennicy zarówno jabłek jak i pomidorów, a zupa z pewnością zasmakuje miłośnikom  wszelkich kremów. Na 6 porcji potrzebujecie: 6 dużych pomidorów (najlepsze będą takie, które mają dużo miąższu) 4 małe papierówki (lub 2 duże) 3 szalotki 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 średni ziemniak sól, pieprz lub odrobina vegety 2 łyżki masła 1 łyżeczka cukru Dodatki: 6 kromek chleba 3 gałązki pomidorów koktajlowych oliwa Ziemniaka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle w garnku. Po kilku minutach dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko i smażymy jeszcze chwilę. Następnie taką mieszankę zalewamy ok 500 ml w...

Jak widać na miejskich straganach - lato już w pełni. Coraz smaczniejsze i tańsze możemy kupić już sezonowe owoce, a także warzywa, w tym i pomidory. To najlepszy czas na przetwory pomidorowe, soki, sosy czy zupy. W związku z tym, że pomidory mają teraz swoje pięć minut, proponuję to wykorzystać i przygotować znakomitą egzotyczną zupę pomidorową. Od razu się przyznam, że przepis nie jest wymyślony przeze mnie, a zainspirowany magazynem "Kuchnia". Na 4 porcje potrzebujecie: 1,2 kg pomidorów 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła sól, pieprz Na grzanki : 8 - 10 małych kromek pieczywa (ja miałam pszenną bułkę) ser żółty, najlepiej jak będzie z tych twardszych i bardziej aromatycznych Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i usuwamy nasiona. Tak przygotowane pomidory wrzucamy do garnka i gotujemy aż zmiękną i zaczną się roz...