Gotuj z Alą

To będzie coś dla miłośników kurczaka i jabłek, a także dla fanów szybkich obiadów. Oczywiście inspiracjami dla tego dania były wszechobecna jesień oraz piękne, smaczne i zdrowe polskie jabłka. Dla 4 osób: 4 piersi z kurczaka 2 łodygi selera naciowego duża garść suszonej żurawiny 2 jabłka 1 cebula 3 gałązki pietruszki garść bułki tartej 300 ml soku jabłkowego 50g masła oliwa sól, pieprz Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż, tak aby utworzyć kieszonki, następnie dopraw mięso solą i pieprzem i odstaw. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć na nie pokrojone w cienkie plasterki kawałki selera, drobno posiekane jabłka (bez skórki) oraz cebulę. Duś lub smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Do usmażonych warzyw dodaj żurawinę, posiekaną pietruszkę i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszaj (chwilę możesz jeszcze przesmażyć) i następnie nadziej kieszonki z kurczaka tak przygotowanym nadzieniem i zamknij przy pomocy wykałaczek. Piersi obsmaż na oliwie ze wszystkich stron, a na...

Jeśli po tytule spodziewacie się przepisu z ciemnym sosem oraz jałowcem czy leśnymi grzybami, to jesteście w błędzie. Owszem, będzie po myśliwsku, ale również po włosku, czyli będą pomidory, oliwki i białe wino. Jeśli chcecie wypróbować bardzo prosty przepis na kurczaka, polecam właśnie ten. Dla 4 osób potrzebujecie: 10 udek z kurczaka 1 białą cebulę 4  ząbki czosnku 250 ml białego wytrawnego wina 1 puszkę pomidorów bez skórki 200 g pomidorków koktajlowych słoiczek czarnych oliwek bez pestek kilka gałązek świeżego tymianku 2 listki laurowe sól, oliwa Kurczaka płuczemy, solimy i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Cebulę szklimy kilka minut na patelni, następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilę szklimy. Na patelnię z kurczakiem wlewamy wino i czekamy chwilę aż odparuje. Po chwili do kurczaka dodajemy cebulę z czosnkiem, pomidory z puszki, oliwki oraz zioła. Tak dusimy pod przykryciem przez ok 40 minut (do miękkości...

Kolejne z serii lekkich dań, które możecie przygotować w maksymalnie 20 minut. Do wymyślenia tego pysznego obiadu zainspirowała mnie kuchnia włoska, a dokładnie gremolata. Gremolata to taka "posypka" do włoskiego "osobucco milanese" (ale nie tylko), na którą składa się czosnek, skórka z cytryny oraz pietruszka. Pomyślałam sobie, że ciekawie będzie smakował kurczak w sosie, zawierającym dokładnie te same składniki :) Ponieważ nadal mamy sezon szparagowy w pełni, jako dodatek proponuję białe szparagi okraszone bułką tartą i młode ziemniaczki. Składniki dla 4 osób: 4 piersi kurczaka skórka z 2 cytryn sok z 1 cytryny 4 ząbki czosnku kilka gałązek pietruszki 150 ml śmietanki 12% sól, pieprz (najlepiej biały), olej Dodatki: 16 małych młodych ziemniaków pół pęczka koperku 1,5 pęczka szparagów - lub nawet 2 jak ktoś bardzo lubi 1/4 kostki masła 2 łyżki bułki tartej sól Ziemniaki obieramy i gotujemy ok 15 minut w lekko osolonej wodzie. Po odcedzeniu pole...

Kiedy ostatni raz jedliście kaczkę? Pamiętacie w ogóle? A przecież to taki polski klasyk. Kiedyś jadało się nie tylko kurczaki, ale właśnie gęsi, kaczki, a nawet przepiórki. Teraz kaczki wracają do łask, a w naszych sklepach można już z łatwością kupić nie tylko mrożone całe kaczki, ale także świeże i to różne elementy. Uwaga: jeśli nie możecie czegoś dostać w Waszym ulubionym sklepie mięsnym, można zawsze zapytać sprzedawcę, czy nie może zamówić tego na kolejny dzień - zazwyczaj zamówi :) Najprościej będzie zacząć przygodę z kaczką od przygotowania piersi. Proponuję podać ją z wiosennymi dodatkami, na przykład szparagami lub botwinką oraz młodymi ziemniaczkami. Dla 2 osób potrzebujecie: 2 piersi z kaczki pęczek szparagów 500g młodych ziemniaczków kilka gałązek koperku 2 ząbki czosnku 200 ml śmietanki 12% sól masło klarowane do smażenia kaczki masło do blanszowania szparagów Marynata do kaczki: 2 listki laurowe (pokruszone) 2 łyżki majeranku 3-4 łyżki oleju 2 łyżeczk...

W Chinach nigdy nie byłam, więc nie będę nawet udawać, że potrawa, którą Wam przedstawię ma coś wspólnego z Państwem Środka. Podejrzewam, że jedyną rzeczą która łączy moje popisowe chińskie danie z prawdziwą "chińszczyzną" jest ryż :) Nie wiem, czy już kiedyś wspominałam, ale wielką fanką chińskiej kuchni nie jestem, więc jak tylko mogę staram się, żeby smak przypominał europejski. Akurat to danie to coś pomiędzy Azja a Europą - taka polska chińszczyzna :) Dla 4 osób: 2 piersi z kurczaka 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera suszone grzyby (garść) - nasze polskie - nie mun!!! Biała część pora Mąka Sos sojowy (ok 2 łyżki) Kostka rosołowa o smaku kurczaka Olej rzepakowy Ryż (najlepiej brązowy) dla 4 osób ok 400g Przygotowanie jest banalne, ale żeby poszło szybko ważna jest kolejność. Wstawiamy osoloną wodę na ryż.  Jak woda zacznie wrzeć wkładamy ryż i gotujemy jak na opakowaniu. Marchewki, pietruszkę i kawałek selera obieramy i kroimy w słupki.  Pokrojone w...

Szpinak i ser pleśniowy? Do tego złocisty kurczak? Czego więcej chcieć gdy w tygodniu nie mamy czasu na gotowanie. Składniki dla 4 osób: 2 piersi z kurczaka 2 opakowania mrożonego szpinaku, (razem ok 700 g mrożonego) 150 g sera z niebieską pleśnią 100 g serka mascarpone 50 g masła 3-4 ząbki czosnku bułka tarta sól, pieprz, papryka słodka suszona, imbir, cynamon, Margaryna do smażenia Zaczynamy od szpinaku. Rozmrażamy go w garnku, dodając masło i czosnek posiekany w plasterki. Jak szpinak sie ociepli dodajemy oba sery, a jak sie roztopią sól i pieprz do smaku. Możecie użyć też świeży szpinak, ale uważajcie żeby nie przypalić podczas duszenia w garnku. Piersi kroimy, tak, żeby powstały z każdej 2-3 kotlety. Rozbijamy je tłuczkiem do mięsa i przyprawiamy przyprawami. Jesli komuś nie chce się mieszać przypraw, to żeby uzyskać inny smak niż standarowy kotlet z kurczaka polecam przyprawę gyros/kebab. Po przyprawieniu kurczaka obtaczamy w bułce (najlepsza jest gruboziarnista lu...

Jest to jedno z moich ulubionych dań na sobotni lub niedzielny obiad. Lekkie, kolorowe, szybkie w przygotowaniu a do tego o zachwycającym kwaskowym smaku. Danie wymaga dodania białego wina, także wino do picia również świetnie skomponuje się ze smakiem potrawy - tym bardziej ciekawy pomysł na sobotni obiad lub kolację. Aby przygotować porcję dla 4 osób będziecie potrzebować: 2 filety z piersi kurczaka ok 250 g pomidorów koktajlowych 2 duże ząbki czosnku Oliwa z oliwek 100-150 ml białego wytrawnego wina 100 ml kwaśnej śmietany mąka, zioła prowansalskie (lub tylko bazylia i oregano), biały pieprz, sól Jako dodatki proponuję kuskus i zieloną fasolkę, ale świetnie pasuje także biały ryż i gotowana marchewka. Sposób przygotowania: Czosnek szklimy na patelni na oliwie, jak zmięknie dodajemy pokrojone na połówki pomidorki. Kurczaka kroimy na plastry (z 1 piersi robimy 2, 3 plastry), przyprawiamy solą, białym pieprzem i ziołami. Na osobnej patelni, na gorącą oliwę układamy...

Przepis dla osób, które nie lubią smaku indyczego mięsa. Dzięki marynowaniu w sosie sojowym danie to nabiera zupełnie innego, intensywnego wyrazu, a do tego mięso jest kruche i trudniej je wysuszyć. Mięso świetnie smakuje z kapustą zasmażaną, buraczkami na ciepło lub tak jak na zdjęciu z gotowaną marchewką. Jako klasyczny „zapychacz” proponuje rozmarynowe ziemniaczki (przepis poniżej). Składniki dla 4 osób: Indyk 1 udziec z indyka margaryna do smażenia Marynata: 75 ml sosu sojowego ciemnego 25 ml oliwy z oliwek (lub oleju) 2 łyżki octu balsamicznego (lub winnego) 2 łyżeczki majeranku sól, pieprz Udziec „rozebrać”, wyciąć kości i ścięgna (ja usuwam również skórę). Następnie podzielić na kawałki wielkości 5×5 cm. Tak naprawdę wielkość nie ma znaczenia, ważne żeby mniej więcej kawałki były równe i niezbyt duże. Starać się także, żeby mięso kroić w poprzek włókien, aby zachowało kruchość. Składniki na marynatę wymieszać w głębszym naczyniu. Kawałki indyka zanurzyć w marynac...