Gotuj z Alą

Po plackach z dyni przyszedł czas na zupę. Według mnie żeby dynia nam smakowała należy jej jakoś nadać odpowiedni smak, a można to zrobić albo dodając cukier, albo soląc, albo zakwaszając (np. octem).  Możecie również te smaki łączyć.  Moim ulubionym wariantem jest jednak zupa lekko słodka, najlepiej z grzankami, groszkiem ptysiowym czy lanymi kluseczkami. Dla 4-6-ciu osób: 1/3 średniej dyni 2 łyżki cukru trzcinowego 2 łyżki masła 1 kawałek selera 1 mała marchewka 1  cebula natka pietruszki ocet jabłkowy do smaku 50-100 ml słodkiej śmietanki sól, pieprz, czerwona papryka do smaku Obraną dynię kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy dynię, słodzimy i tak smażymy dopóki cukier się nie roztopi, a brzegi dyni lekko zbrązowieją. W osobnym garnku zagotowujemy wodę (ok 700ml) i wrzucamy warzywa. Dodajemy usmażoną dynię i gotujemy aż wszystko zmięknie. Następnie używając blendera wszystko miksujemy na gład...

Dynia. Warzywo dla ubogich, czy raczej zapomniana królowa polskiej jesieni? Mimo, że jesteśmy zauroczeni jej kolorem, a także wyglądem, zwłaszcza na Halloween, czy tak naprawdę wiemy, co można z dyni przygotować do jedzenia? Spis tych dań pewnie nie jest tak imponujący jak w przypadku ziemniaka, ale  za to dynia ma to do siebie, że łatwo zmienić jej smak dodając różnorodne przyprawy. Na przykład placki z dyni możemy zrobić z papryką na ostro, z cukrem na słodko, czy tak jak za chwilę opiszę z ziołami aromatycznie. Dla 4 osób potrzebujecie: 1/3 niedużej dyni (ok 800g) 2 małe ziemniaki (lub po prostu więcej mąki) 2 białe cebule 2 łyżki suszonego lubczyka 1/2 pęczka pietruszki 2 jajka pół szklanki mąki pszennej (jeśli masa jest zbyt wodnista) sól, pieprz mało klarowane i olej do smażenia   Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki i cebulę również obieramy. Obrane warzywa najlepiej rozdrobnić używając maszynki do...

Wielu z Was na pewno zastanawiało się nie raz czym wypełnić wydrążoną cukinię, żeby świetnie smakowała. Ja zazwyczaj używałam do tego mięsa mielonego, papryki, pieczarek i żółtego sera. Takie połączenie nie jest złe, ale wtedy cukinia pasuje jedynie jako danie główne, które zresztą może się znudzić już po połowie porcji. Niedawno wypróbowałam bardzo proste połączenie tylko trzech składników: cukinii, boczku i ziemniaka. Taka kombinacja sprawia, że danie jest sycące i może być podane jako przekąska czy małe danie główne, a z drugiej strony na tyle lekkie i łagodne w smaku, że świetnie skomponuje się na przykład ze smażoną rybą czy schabowym. Na przekąskę dla 4 osób potrzebujecie: 2 małe cukinie (ok 20-25 cm) 8 ziemniaków 250-300g wędzonego boczku masło (opcjonalnie) sól, pieprz  Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a po ugotowaniu rozduszamy jak na puree (możemy dodać trochę masła). Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, tak żeby brzegi się zrumieniły. Cukinie ...