Gotuj z Alą

Chciałabym Wam przedstawić jeden z pomysłów na faszerowanie jajek wielkanocnych. Zdecydowanie nie będzie to klasyka kuchni polskiej, a to dlatego, że tradycyjnie Polacy nie używają ani awokado ani limonki :) Akcentami polskimi będą jedynie pietruszka i lubczyk. Zaletą takich jajek jest niewątpliwie ich "zdrowa" kaloryczność - nie są ani smażone, ani z dodatkiem masła, a awokado jest przecież doskonałym źródłem witamn w tym A i E, a do tego zawiera tłuszcze jednonienasycone oraz omega-3. Drugą zaletą jest piękny, wiosenny zielony kolor. Na niewielką porcję potrzebujecie: 3 jajka ugotowane na twardo sok z 1/3 limonki (im więcej dacie tym bardziej będą kwaskowe) 1/3 pęczka pietruszki 1 niewielkie dojrzałe awokado sól i pieprz świeże listki lubczyku i plasterki rzodkiewki do dekoracji Ugotowane jaja kroimy na połówki, a te drążymy wyciągając żółtko oraz nieco białka. Awokado obieramy i rozgniatamy, dodajemy do niego żółtka (z odrobiną białek), drobno posiekaną pietrusz

Żurek jest najbardziej klasyczną wielkanocną potrawą i mało kto potrafi wyobrazić sobie wielkanocny stół bez tej lekko kwaśnej zupy. Teraz, kiedy w sklepach mamy pełen wybór różnorodnych żurkowych zakwasów, zrobienie smacznej zupy staje się coraz prostsze. Osobiście polecam wybierać zakwasy w słoikach o konsystencji zbliżonej do gęstego kisielu zamiast wodnistej zawiesiny z mącznym osadem na dnie butelki. Mimo, że sama zakwasu nigdy nie robiłam, uważam, że te w słoikach mają więcej wspólnego z naturalnym produktem.    Na około 2 litry zupy potrzebujecie: 1 słoiczek zakwasu na żur 2 marchewki 1 pietruszka 1/4 selera 1 por 1 ziemniak 1 cebula (ja używam czerwonej) 150 g wędzonego boczku 300 g białej kiełbasy (najlepiej takiej cienkiej, delikatesowej w naturalnym jelicie) 2 łyżki majeranku 2 łyżki mąki pszennej szklanka mleka 1 łyżka chrzanu sól, pieprz liść laurowy, ziele angielskie. jajka do dekoracji Wykonanie jest stosunkowe łatwe, nie wymaga zaawansowanych umiej