Gotuj z Alą

Niestety w ostatnim czasie nie mam zbyt wiele okazji do przebywania w kuchni, stąd też moje rzadkie wpisy. Postaram się to nadrobić zaczynając od pysznego dania z moją ulubioną rybą - łososiem. Potrawa nie jest trudna, ale wymaga od gotującego trochę pracy. Warto jednak spróbować, bo efekt jest naprawdę rewelacyjny. Dla 4 osób potrzebować będziecie: 2 grube filety z łososia po  300g 2 duże marchewki 200g szpinaku 500 ml bulionu z kurczaka (może być z kostki) 300 ml bulionu rybnego (ja robiłam sama, zaraz napisze jak) 4 ząbki czosnku 2-3 średnie dymki gałązka rozmarynu (suszone pół łyżeczki) kilka gałązek tymianku (suszone 2 łyżeczki) listek laurowy oliwa 50g masła 100g wędzonego boczku 150 ml czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz Najpierw bulion rybny: Powinno się przygotowywać go z głów ryby, ości, skóry itp., ale jeśli nie macie wystarczy: Kawałek mrożonego dorsza czy mintaja zalewamy ok 300ml wody, dodajemy 2 plasterki cytryny, 1 listek la...

Chciałabym podzielić się z Wami moim pomysłem na elegancką i lekką kolację w mniej niż 15 minut. Co to będzie? Łosoś z dodatkiem zielonych warzyw. Dla 2 osób będziecie potrzebować: ok 200 g łososia pęczek botwinki pęczek świeżego szpinaku (lub 100-150 g mrożonego) 50 g serka typu feta masło klarowane sól, pieprz, zioła prowansalskie Limonka lub cytryna Botwinkę płuczemy i kroimy na ok 3-4 cm kawałki (najlepiej jak pokroimy same listki, ale jak nam się trafi kilka bordowych łodyżek nic się nie stanie) i wrzucamy do rondelka z odrobiną masła. Dokładamy do rondelka również liście szpinaku, a jak warzywa się zblanszują dodajemy ser feta. Jeśli warzywa są zbyt mało słone możemy posolić, ale ser powinien sprawić, że wszystko nabierze smaku. Łososia dzielimy na paski ok 1,5 cm grubości,posypujemy solą, pieprzem i ziołami i smażymy z obu stron na maśle klarowanym (ok 1-2 minuty z każdej strony). Podajemy z dodatkiem cytryny lub limonki.   Koszt przygotowania: 15 złotyc...

Jeśli lubicie ryby, to łososia na pewno uwielbiacie. Jedyny problem jaki ja miałam zawsze z łososiem, to fakt, że prawie za każdym razem jego smak był podobny. Inne ryby nie smakują tak intensywnie i łatwiej przyjmują smak tego, w czym się je przygotowuje, łosoś taki nie jest. Oczywiście to dobrze, ale co zrobić, żeby ta ryba smakowała trochę inaczej? Odrobina marynowanego pieprzu, sosu sojowego i śmietanki - oto mój sposób na inny smak łososia. Dla 2 osób potrzebujecie: 2 filety z łososia norweskiego (ja zrobiłam mieszankę łososia dzikiego i norweskiego) 1 czubata łyżeczka zielonego pieprzu marynowanego 3 łyżeczki sosu sojowego ciemnego 100 ml śmietanki 12% masło klarowane (ok 2 łyżki) majeranek sok z 1/4 cytryny mąka Z filetów zdejmujemy skórę i kroimy rybę na paski o szerokości 2-3 cm. Pieprz marynowany rozdrabniamy, najlepiej w moździerzu (jeśli nie mamy, możemy użyć tłuczka do mięsa). Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy pieprz i chwilę dusimy (żeby masło...