Szczupak w warzywach na Wielki Piątek

Nie jestem pewna, czy szczupak w roli postnego dania bedzie odpowiedni - jest po prostu zbyt pyszny. Ale cos przecież trzeba jeść w Wielki Piątek a przyjęło się,  że rybę można. Oczywiście możecie w ten sposób przygotować każdą inną rybę. Jednak słodkowodne drapieżniki mają w sobie delikatny mięsny smak a przy tym nie pachną mułem, jak inne jeziorne ryby.

Na kolację (lub lekki obiad) dla 2 osób potrzebujecie:

2 filety ze szczupaka (radzę wybierać te większe, będą miały mniej małych ości)
3 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
starta skórka z 1 cytryny
olej
mąka
majeranek
sól, pieprz

Ryby kroimy na mniejsze części i usuwamy ości.  Skórę usuniemy po usmażeniu.  Ryby solimy i pieprzymy oraz obtaczamy w mące.  Wkładamy na gorący olej i kilka minut smażymy z obu stron. Po obsmazeniu zdejmujemy skórę i posypujemy ryby majerankiem.
Na osobnej patelni dusimy na oleju drobno pokrojoną marchew,  cebulę oraz czosnek.

Jak warzywa zmiękną dodajemy rybę bez skóry,  posypujemy starta skórką cytryny i dusimy jeszcze ok 5 minut.
Podajemy z bułką lub grzankami.

Skórę po usmażeniu łatwiej zdjąć. 

Koszt przygotowania: 20 złotych

Czas przygotowania: 20 minut

Stopień trudności: Łatwe