Przejdź do głównej zawartości

Karkówka a'la jabłecznik

Coś dla miłośników tradycyjnych polskich produktów. Wieprzowina, jabłka i cebula. Niby zwykłe, a smakuje inaczej. Tajemnica tkwi w grubej panierce, która w piekarniku zmienia się w ciasto. Przekonajcie się sami.

Na 6 porcji potrzebne jest:
6 ok 100g plastrów karkówki bez kości
kilogram jabłek
2 cebule
2 jajka
bułka tarta
mąka
sól, pieprz
olej

Sposób przygotowania:
Karkówkę rozbijamy na cienkie kotlety tłuczkiem do mięsa, następnie solimy i pieprzymy i  na chwilę odstawiamy do lodówki (możemy nawet zostawić na noc). Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Na tej samej tarce trzemy cebulę i mieszamy z jabłkami. Karkówkę wyciągamy z lodówki i panierujemy jak na kotlety schabowe (staramy się uzyskać dość grubą panierkę). Następnie na oleju smażymy kotlety na złoty kolor. Tak przygotowane mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, razem z jabłkami, tak aby utworzyć warstwy (oczywiście może być płasko, ważne, żeby jabłka były pod i nad mięsem). Pieczemy w 200 stopniach około godzinę.
Danie można podać z ziemniaczkami upieczonymi w tym samym momencie w piekarniku.

Koszt na 6 porcji: 18 zł 
Czas przygotowania: Z pieczeniem ok 1,5h
Stopień trudności: łatwe





Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Filet americain, czyli holenderski tatar

Jeśli lubicie tatar wołowy, to filet americain powinien Wam również smakować. Co to w ogóle jest i jak to się je? W Holandii można zamówić ten smakołyk jako przystawkę/danie główne lub zjeść z nim kanapkę na lunch. Niestety nawet nie umiem przetłumaczyć nazwy, ale podobno wywodzi się od "amerykańskiego" sosu dodawanego do mięsa. Dodajemy Worcestershire i ketchup... Nie wiem, na ile Worcestershire jest amerykańskim sosem (pochodzi przecież z Anglii), ale na pewno holenderskim nie jest. A może jednak chodzi o ketchup? Słyszałam też wersję, że "americain" dlatego, że mięso jest mielone jak w hamburgerze. Sama nie wiem, w którą wierzyć. Ale czy to ważne? Ważne, jak smakuje. Składniki dla 2 - 3 osób: 300g świeżej polędwicy wołowej 1 niewielka cebula (czerwona, lub szalotka) 2 łyżeczki slodkiej papryki suszonej 1 łyżeczka papryki chilli suszonej 2 łyżeczki sosu Worcestershire 1-2 łyżeczki ketchupu 1-2 łyżki majonezu 1 łyżka ostrej musztardy sól, pieprz Robi...
5 komentarzy
Czytaj więcej

Jajka faszerowane wiosennie, czyli jak smacznie rozpocząć Wielkanoc

Kolejna odsłona klasycznego przepisu z mojego domu rodzinnego na jajka faszerowane. Tym razem wersja dla leniwych, bo nie będzie trzeba nic kroić ani siekać - wszystko załatwi za nas blender :) Potrzebujecie: 6 jajek ugotowanych na twardo pół cebulki dymki + szczypiorek z dwóch dymek 6 rzodkiewek 2 łyżki masła sól, pieprz, bułka tarta masło do smażenia (1 łyżka) Do dekoracji możecie wykorzystać: posiekany szczypiorek i natkę pietruszki rzodkiewkę, ogórka, pomidora i awokado w plasterkach Sposób przygotowania: Jajka obieramy ze skorupek, przecinamy na pół i wyjmujemy żółtka z odrobiną białka. Szczypiorek i rzodkiewki możemy posiekać, ale i tak zmiksujemy je blenderem.  Żółtka wraz ze szczypiorkiem, rzodkiewką, cebulką i masłem miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy solą i pieprzem, Tak przygotowane nadzienie wkładamy do wydrążonych białek, obsypujemy z góry bułką tartą (oczywiście możemy wysypać bułkę na talerzyk i obtoczyć spód jajka d...
354 komentarze
Czytaj więcej

Stek z rostbefu wołowego, a właściwie tajemnica marynaty

 Trochę nietypowo jak na kobietę, ale uwielbiam wołowinę. Zanim nauczyłam się jednak przyrządzać sama steki z tego mięsa zmarnowałam kilka naprawdę fajnych porcji polędwicy, rostbefu czy antrykotu. Oczywiście polędwica wołowa jest najlepsza, ale i najdroższa. Dziś proponuję wersję oszczędniejszą, właśnie z rostbefem. Aby przygotować 2 steki wołowe bedzięcie potrzebować: 2 kawałki rostbefu wołowego (można kupić gotowe już pokrojone steki), ale patrzcie raczej na takie ważące nie więcej niż 200 g, grubsze steki z rostbefu mogą się nie udać za pierwszym razem.  Marynata: 150 ml czerwonego wytrawnego wina 3 łyżki octu balsamicznego 3 ząbki czosnku łyżeczkka suszonego tymianku łyżeczkka suszonego rozmarynu 2-3 łyżki oliwy Składniki mieszamy w naczyniu (czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę, ewentualnie drobno posiekać). Mięso zanurzamy w w marynacie na minimum dobę. Ja steki smażę na maśle klarowanym wcześniej posypuję solą morską (grube kryszt...
2 komentarze
Czytaj więcej