Rolada boczkowa ze śliwkami i kolendrą

Coś dla osób, które nie boją się kalorii :) Świetnie się prezentuje na świątecznym stole. Podane teściom, sprawi, że staniemy się pełnoprawnymi Paniami domu. Co to takiego? Tania, domowa, rolada boczkowa :)

Potrzebujecie:
1 kg surowego boczku (bez kości!!!)
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziarenek kolendry
1 łyżeczka majeranku
2 łyżeczki musztardy francuskiej
suszone śliwki - ok 20 sztuk
Sól, pieprz, suszona papryka

Boczek rozcinamy na plaster o grubości około 1 cm. Uwaga, czasem nie wystarczy jedno cięcie na pół, potrzebne będą 2. Jeśli mamy skórę możemy ją odkroić lub zostawić (ja zostawiłam). Boczek po obu stronach smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, rozciśniętymi ziarenkami kolendry, sypiemy mocno solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Następnie smarujemy musztardą. Tak przygotowaną roladę wkładamy na dobę do lodówki.
Następnego dnia układamy śliwki suszone na roladzie (liczba według uznania), zawijamy boczek w roladę, owijamy roladę nitkę i mięso wkładamy w brytfance lub rękawie do pieczenia do piekarnika na 200 stopni i około 1h. (1 godzina na kilogram mięsa).

Czas przygotowania: cięcie i przyprawienie: 15 minut
Pieczenie: 1h
Koszt rolady: 15-20 zł.
Stopień trudności: średnie

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Jajka faszerowane wiosennie, czyli jak smacznie rozpocząć Wielkanoc

Kolejna odsłona klasycznego przepisu z mojego domu rodzinnego na jajka faszerowane. Tym razem wersja dla leniwych, bo nie będzie trzeba nic kroić ani siekać - wszystko załatwi za nas blender :) Potrzebujecie: 6 jajek ugotowanych na twardo pół cebulki dymki + szczypiorek z dwóch dymek 6 rzodkiewek 2 łyżki masła sól, pieprz, bułka tarta masło do smażenia (1 łyżka) Do dekoracji możecie wykorzystać: posiekany szczypiorek i natkę pietruszki rzodkiewkę, ogórka, pomidora i awokado w plasterkach Sposób przygotowania: Jajka obieramy ze skorupek, przecinamy na pół i wyjmujemy żółtka z odrobiną białka. Szczypiorek i rzodkiewki możemy posiekać, ale i tak zmiksujemy je blenderem. Żółtka wraz ze szczypiorkiem, rzodkiewką, cebulką i masłem miksujemy blenderem na gładką masę, przyprawiamy solą i pieprzem, Tak przygotowane nadzienie wkładamy do wydrążonych białek, obsypujemy z góry bułką tartą (oczywiście możemy wysypać bułkę na talerzyk i obtoczyć spód jajka dociskając

Czytaj więcej

Filet americain, czyli holenderski tatar

Jeśli lubicie tatar wołowy, to filet americain powinien Wam również smakować. Co to w ogóle jest i jak to się je? W Holandii można zamówić ten smakołyk jako przystawkę/danie główne lub zjeść z nim kanapkę na lunch. Niestety nawet nie umiem przetłumaczyć nazwy, ale podobno wywodzi się od "amerykańskiego" sosu dodawanego do mięsa. Dodajemy Worcestershire i ketchup... Nie wiem, na ile Worcestershire jest amerykańskim sosem (pochodzi przecież z Anglii), ale na pewno holenderskim nie jest. A może jednak chodzi o ketchup? Słyszałam też wersję, że "americain" dlatego, że mięso jest mielone jak w hamburgerze. Sama nie wiem, w którą wierzyć. Ale czy to ważne? Ważne, jak smakuje. Składniki dla 2 - 3 osób: 300g świeżej polędwicy wołowej 1 niewielka cebula (czerwona, lub szalotka) 2 łyżeczki slodkiej papryki suszonej 1 łyżeczka papryki chilli suszonej 2 łyżeczki sosu Worcestershire 1-2 łyżeczki ketchupu 1-2 łyżki majonezu 1 łyżka ostrej musztardy sól, pieprz Robi

Czytaj więcej

Stek z rostbefu wołowego, a właściwie tajemnica marynaty

Trochę nietypowo jak na kobietę, ale uwielbiam wołowinę. Zanim nauczyłam się jednak przyrządzać sama steki z tego mięsa zmarnowałam kilka naprawdę fajnych porcji polędwicy, rostbefu czy antrykotu. Oczywiście polędwica wołowa jest najlepsza, ale i najdroższa. Dziś proponuję wersję oszczędniejszą, właśnie z rostbefem. Aby przygotować 2 steki wołowe bedzięcie potrzebować: 2 kawałki rostbefu wołowego (można kupić gotowe już pokrojone steki), ale patrzcie raczej na takie ważące nie więcej niż 200 g, grubsze steki z rostbefu mogą się nie udać za pierwszym razem. Marynata: 150 ml czerwonego wytrawnego wina 3 łyżki octu balsamicznego 3 ząbki czosnku łyżeczkka suszonego tymianku łyżeczkka suszonego rozmarynu 2-3 łyżki oliwy Składniki mieszamy w naczyniu (czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę, ewentualnie drobno posiekać). Mięso zanurzamy w w marynacie na minimum dobę. Ja steki smażę na maśle klarowanym wcześniej posypuję solą morską (grube kryształki) jed

Czytaj więcej

Gotuj z Alą

Szukaj na tym blogu