Gotuj z Alą

Jagnięcina w Polsce niestety nie jest zbyt popularna. Trudno się dziwić, z jednej strony dość wysoka cena, a z drugiej, fakt, że jest to mięso młodego zwierzęcia. Może w regionach, gdzie hoduje się owce, gospodynie domowe potrafią świetnie przyrządzić to mięso, ale znakomita większość z nas, nie gotuję jagnięciny na co dzień, przez co nie bardzo wie jak się za to zabrać. Proponuję Wam bardzo prosty sposób na smaczną jagnięcinę w kilka chwil. Doskonały także na grilla. Dla 2 osób potrzebujecie: Comber jagnięcy - ok 500g (może być już pokrojony w formie kotletów z kością) Musicie pamiętać, że to mięso z kością, więc jeśli ktoś chce się bardzo najeść, potrzebuje kupić więcej mięska. Marynata: 150 ml czerwonego wytrawnego wina 2 liście laurowe 3 ząbki czosnku 1 gałązka świeżego estragonu (lub pół łyżeczki suszonego) 5 ziarenek pieprzu 2 łyżki oliwy Składniki na marynatę mieszamy. Mięso opłukujemy i zanurzamy w marynacie na 12-24 godzin. Po wyjęciu osuszamy, posypujemy z 2 s...

Sałatka cezar ma w ostatnim czasie bardzo wiele naśladowców. A co inna osoba to inny pomysł. Klasyczna sałatka cezar powinna zawierać sałatę rzymską, grilowanego kurczaka, grzanki oraz ser parmezan. Oczywiście wszystko polane dressingiem. Ja postanowiłam zamienić parmezan na mozarellę, sałatę rzymską na roszponkę a także dodać ogórka. Nie jestem pewna, ale być może robię też dressing inaczej. Dla 4 osób: 2 piersi z kurczaka 3 kromki chleba 100 g mozarelli z wiórkach 1/2 opakowania roszponki 1 ogórek szklarniowy 200 g pomidorków koktajlowych zioła prowansalskie oliwa Dressing: 1 łyżka majonezu 1 łyżka jogurtu typu grecki 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich suszonych 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku sok z 1/2 cytryny łyżeczka oliwy z oliwek sól Kurczaka posypujemy ziołami, kroimy w kostkę i smażymy na oliwie. Chleb również kroimy w kostkę, posypujemy ziołami i podsmażamy, żeby się zrumienił. Do miski wrzucamy roszponkę (ja wrzucam...

Jeśli lubicie tatar wołowy, to filet americain powinien Wam również smakować. Co to w ogóle jest i jak to się je? W Holandii można zamówić ten smakołyk jako przystawkę/danie główne lub zjeść z nim kanapkę na lunch. Niestety nawet nie umiem przetłumaczyć nazwy, ale podobno wywodzi się od "amerykańskiego" sosu dodawanego do mięsa. Dodajemy Worcestershire i ketchup... Nie wiem, na ile Worcestershire jest amerykańskim sosem (pochodzi przecież z Anglii), ale na pewno holenderskim nie jest. A może jednak chodzi o ketchup? Słyszałam też wersję, że "americain" dlatego, że mięso jest mielone jak w hamburgerze. Sama nie wiem, w którą wierzyć. Ale czy to ważne? Ważne, jak smakuje. Składniki dla 2 - 3 osób: 300g świeżej polędwicy wołowej 1 niewielka cebula (czerwona, lub szalotka) 2 łyżeczki slodkiej papryki suszonej 1 łyżeczka papryki chilli suszonej 2 łyżeczki sosu Worcestershire 1-2 łyżeczki ketchupu 1-2 łyżki majonezu 1 łyżka ostrej musztardy sól, pieprz Robi...

Każdy, kto chociaż raz spróbował tego deseru na pewno go pamięta. Jest lekki, delikatnie śmietankowy, a dodatek owocowego musu orzeźwiająco dodaje mu charakteru. Jaki to deser? Oczywiście, klasyk włoskiej kuchni znany na całym świecie, czyli panna cotta. Myślicie, że to coś trudnego? Ależ skąd - dosłownie 5 minut i gotowe! Na pyszny deser dla 4 osób potrzebujecie: 250 ml śmietanki 30% 250 ml mleka 10 łyżeczek cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 4 płaskie łyżeczki żelatyny Na mus truskawkowy: 1/2 kg truskawek 3-4 łyżki cukru Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody i czekamy, aż trochę spęcznieje. Mleko, śmietankę, cukier i cukier waniliowy podgrzewamy na wolnym ogniu żeby rozpuścił się cukier. Następnie dodajemy żelatynę i mieszamy (nie zdejmując z ognia) dopóki żelatyna się nie rozpuści. Gotowy deser rozlewamy do miseczek (4 po 125 ml, lub więcej, jeśli chcemy mieć mniejsze porcje) i wkładamy do lodówki na ok 5 godzin. Mus truskawkowy: Truskawki myjemy i rozcinamy na po...

Mimo, że wielkanocne ucztowanie mamy już za sobą,  to jajka jeść możemy nadal :-) Co powiecie na różowe jajka z serową pastą? Zapraszam do spróbowania... Na 8 jajek (dla ok 4 osób) będziecie potrzebować: 8 jajek 1 szklanka gotowego barszczu w kartoniku 100 g sera żółtego 1/2 pęczka szcypiorku 2 łyżki majonezu Sól,  pieprz Jajka gotujemy na twardo.  Obieramy ze skorupek, kroimy na połówki i oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do barszczu na ok 20 minut.  Żółtka miksujemy (lub rozcieramy) z majonezem, serem, solą i pieprzem. Po upływie 20 minut do różowych białek nakładamy pastę z sera i żółtek.  Gotowe jajka posypujemy szczypiorkiem. Czas przygotowania: 40 minut Koszt: 9 złotych Stopień trudności: łatwe

Zamiast kupować gotowe pasty jajeczne spróbujcie zrobić je sami w domu. Taką pastę zdążycie zrobić nawet przed wyjściem do pracy, a bułka nią posmarowana będzie smakować wybornie z poranną kawą. Porcja dla 4 osób: 8 jajek 100 żółtego sera pęczek szczypiorku 3 łyżki majonezu sól, pieprz Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Szczypiorek siekamy, ser rozdrabniamy na mniejsze kawałki (jak mamy w plasterkach nic nie musimy robić). Obrane jajka, ser, szczypiorek i majonez wkładamy do blendera, solimy, pieprzymy i miksujemy na gładką masę. Prawda, że proste? Smacznego :) Koszt przygotowania: 7 zł Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: Łatwe

Jeśli lubicie ryby, to łososia na pewno uwielbiacie. Jedyny problem jaki ja miałam zawsze z łososiem, to fakt, że prawie za każdym razem jego smak był podobny. Inne ryby nie smakują tak intensywnie i łatwiej przyjmują smak tego, w czym się je przygotowuje, łosoś taki nie jest. Oczywiście to dobrze, ale co zrobić, żeby ta ryba smakowała trochę inaczej? Odrobina marynowanego pieprzu, sosu sojowego i śmietanki - oto mój sposób na inny smak łososia. Dla 2 osób potrzebujecie: 2 filety z łososia norweskiego (ja zrobiłam mieszankę łososia dzikiego i norweskiego) 1 czubata łyżeczka zielonego pieprzu marynowanego 3 łyżeczki sosu sojowego ciemnego 100 ml śmietanki 12% masło klarowane (ok 2 łyżki) majeranek sok z 1/4 cytryny mąka Z filetów zdejmujemy skórę i kroimy rybę na paski o szerokości 2-3 cm. Pieprz marynowany rozdrabniamy, najlepiej w moździerzu (jeśli nie mamy, możemy użyć tłuczka do mięsa). Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy pieprz i chwilę dusimy (żeby masło...

Coś dla fanów słodkich babeczek. Smerfowe cup cakes  na pewno będą świetnie wyglądać na urodzinowym stole Waszego dziecka. Nie jeden maluch będzie miał wielką radość z ich koloru i słodkiego smaku. Składniki na 12 babebeczek: 2 szklanki mąki pszennej 2/3 szklanki cukru 1 szklanka mleka 1/2 łyżeczki sody 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 jaja 100 ml rozpuszczonego i wystudzonego masła   Krem: 1/4 szklanki mleka 1/3 szklanki cukru 1,5 szklanki mleka w proszku 100 g masła 1/4 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/3 szklanki soku jagodowego Ciasto robimy tak: W jednym naczyniu jajka roztrzepujemy z masłem, cukrem i mlekiem. W kolejnym naczyniu mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą i proszkiem. Zawartość obu naczyń łączymy i dokładnie mieszamy. Ciasto nakładamy do papierowych foremek (dodatkowo w formie do pieczenia muffinek) i pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach. Krem: Zwykłe mleko zagotowujemy z cukrem kryształem. Masło ucieramy i powoli dodajemy przestudz...

Nie jestem pewna, czy szczupak w roli postnego dania bedzie odpowiedni - jest po prostu zbyt pyszny. Ale cos przecież trzeba jeść w Wielki Piątek a przyjęło się,  że rybę można. Oczywiście możecie w ten sposób przygotować każdą inną rybę. Jednak słodkowodne drapieżniki mają w sobie delikatny mięsny smak a przy tym nie pachną mułem, jak inne jeziorne ryby. Na kolację (lub lekki obiad) dla 2 osób potrzebujecie: 2 filety ze szczupaka (radzę wybierać te większe, będą miały mniej małych ości) 3 marchewki 1 cebula 3 ząbki czosnku starta skórka z 1 cytryny olej mąka majeranek sól, pieprz Ryby kroimy na mniejsze części i usuwamy ości.  Skórę usuniemy po usmażeniu.  Ryby solimy i pieprzymy oraz obtaczamy w mące.  Wkładamy na gorący olej i kilka minut smażymy z obu stron. Po obsmazeniu zdejmujemy skórę i posypujemy ryby majerankiem. Na osobnej patelni dusimy na oleju drobno pokrojoną marchew,  cebulę oraz czosnek. Jak warzywa zmiękną dodajemy rybę bez sk...

Polędwiczka wieprzowa sprawdza sie w każdej sytuacji. Świetnie pasuje na niedzielny obiad, a także nadaje się na biesiadowanie w większym rodzinnym gronie. Proponuję Wam mój przepis na pyszną polędwiczkę w ziołowej marynacie i białym, lekko kwaskowym sosie. Na obiad dla 4 osób potrzebujecie: 2 polędwiczki wieprzowe, 200 g surowego boczku (ja kupuję parzony boczek w cienkich plasterkach) 1 cytryna 10 listków bazylii 3 listki laurowe łyżeczka suszonego estragonu 5 ząbków czosnku 1 duża cebula mały kubek śmietanki 2 łyżki mąki sól Polędwiczkę kroimy na ok 3-4 części w poprzek włókien mięsa. Wyciskamy sok z cytryny do naczynia z przykryciem. Liście laurowe kruszymy, bazylię i czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w krążki, dokładamy estragon, wszystko mieszamy i wkładamy polędwiczki. Posypujemy wszystko solą i zostawiamy na dobę w lodówce. Następnego dnia, na dno naczynia z marynatą dokładamy plasterki boczku i wkładamy przykryte polędwiczki do piekarnika na 180 stopni n...

Znudził Wam się tradycyjny żur wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem? Proponuję żebyście spróbowali mojego przepisu na szybką zupę chrzanową. Gwarantuję, że będziecie zaskoczeni. Na 4 porcje potrzebujecie: 250 g mięsa mielonego 3 łyżki majeranku łyżeczkę granulowanego czosnku pół łyżeczki papryki słodkiej suszonej sól 1 marchew 1 pietruszkę kawałek pora Przyprawa typu Vegeta 100 ml śmietanki 12% 2 łyżki mąki Chrzan w słoiku (ok 2 łyżki) Marchew, pietruszkę i por kroimy drobno, wrzucamy do garnka i zalewamy ok 1 litrem wody. Doprawiamy to Vegetą i 1 łyżką majeranku i gotujemy ok 15 minut. Mięso doprawiamy 2 łyżkami majeranku, papryką, czosnkiem i solą. Dokładnie mieszamy i formujemy z mięsa kuleczki (będą imitowały białą kiełbasę). Po 15 minutach kulki mięsne wrzucamy do wody i gotujemy ok 5 minut. Śmietankę dokładnie mieszamy z mąką, żeby nie było grudek i wlewamy do zupy. Gotujemy chwilę żeby zupa zgęstniała, a następnie dodajemy chrzan ze słoika. Ja zazwyczaj daję 2...

Pomysłów na wielkanocne faszerowanie jajek jest mnóstwo. Na który jednak się zdecydować, żeby nasz stół wyglądał kolorowo i apetycznie? Proponuję Wam bardzo prosty sposób faszerowania jajek kolorowymi pastami. Składniki: 6 jajek Majonez sól, pieprz Pasta czerwona: Łyżeczka koncentratu pomidorowego, pół łyżeczki papryki Pasta zielona: 4-5 łyżek groszku mrożonego, 2-3 łyżeczki natki pietruszki Pasta żółta: 2 plasterki żółtego sera, 1/4 łyżeczki curry Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy ze skorupek, kroimy na połówki, wyciągamy zółtko i trochę białka. Wkładamy to do blendera, dodajemy 2 łyżki majonezu, trochę soli i pieprzu i miksujemy na gładką masę. Masę dzielimy na 3 części: Do pierwszej dodajemy ser i curry, miksujemy i nakładamy do jajek - mamy kolor żółty. Do drugiej dokładamy uprzednio ugotowany groszek i pietruszkę, miksujemy, nakładamy do jajek - kolor zielony. Do trzeciej dodajemy koncentrat i paprykę, miksujemy, lub mieszamy łyżką i nakładamy - kolor c...

Paella to danie, którego sposobów podania chyba nie można zliczyć. To w skrócie taka hiszpańska wersja włoskiego risotto. Kiedyś nie przepadałam za ryżem, ponieważ zazwyczaj kojarzył mi się z jakimś po polsku przygotowanym "azjatyckim", pikantnym sosem. Kiedy odkryłam paellę, od razu zmieniłam zdanie. Postanowiłam dostosować bogaty w świeże owoce morza śródziemnomorski przysmak do polskich realiów. Spróbujcie :) Składniki dla 4 osób: 1 żółta papryka 1 czerwona papryka (nie za duże) 2 pomidory 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 szklanki ryżu białego 150 g zielonego mrożonego groszku ok 20 małż ze skorupkami 250 g krewetek tygrysich 250 g mieszanki morskiej (małże, krewetki, kalamry i ośmiorniczki) 1,5 litra bulionu warzywnego sól, pieprz szczypta szafranu łyżeczka koncentratu pomidorowego 100 ml oliwy z oliwek sok z połówki cytryny Cebulę i czosnek drobno siekamy, a następnie wkładamy na patelnię z oliwą, przykrywamy i szklimy ok 5 minut na wolnym ogniu. W tym...

Coś dla miłośników tradycyjnych polskich produktów. Wieprzowina, jabłka i cebula. Niby zwykłe, a smakuje inaczej. Tajemnica tkwi w grubej panierce, która w piekarniku zmienia się w ciasto. Przekonajcie się sami. Na 6 porcji potrzebne jest: 6 ok 100g plastrów karkówki bez kości kilogram jabłek 2 cebule 2 jajka bułka tarta mąka sól, pieprz olej Sposób przygotowania: Karkówkę rozbijamy na cienkie kotlety tłuczkiem do mięsa, następnie solimy i pieprzymy i  na chwilę odstawiamy do lodówki (możemy nawet zostawić na noc). Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Na tej samej tarce trzemy cebulę i mieszamy z jabłkami. Karkówkę wyciągamy z lodówki i panierujemy jak na kotlety schabowe (staramy się uzyskać dość grubą panierkę). Następnie na oleju smażymy kotlety na złoty kolor. Tak przygotowane mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, razem z jabłkami, tak aby utworzyć warstwy (oczywiście może być płasko, ważne, żeby jabłka były pod i nad mięsem). Pieczemy w 200 stopn...

Obowiązkowe ciasta na Wielkanoc to sernik, babka i mazurek. Dziś przedstawię Wam mój wypróbowany wiele razy przepis na sernik krakowski. Potrzebujecie: Na masę serową: 1 kg sera sernikowego 30 dkg masła 40 dkg cukru 5 dkg kaszki manny 10 jajek 2 łyżeczki cukru waniliowego 3-4 krople olejku cytrynowego 50 g skórki pomarańczowej 50 g rodzynek Na ciasto (spód i wierzch): 20 dkg masła (lub margaryny) 30 dkg mąki pszennej 2 żółtka 10 dkg cukru pudru Zaczynamy od zrobienia kruchego spodu. Masło siekamy z mąką, dodajemy cukier oraz 2 żółtka i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części (nierówne). Większą częścią wykładamy spód blaszki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut (musi trochę zbrązowieć). Resztę ciasta wkładamy na chwilę do lodówki. Przygotowujemy sernik: Rodzynki zalewamy wrzątkiem i po 5 minutach odsączamy i odciskamy wodę. (sparzone nie będą opadać na spód ciasta) Masło ucieramy z cukrem, aż uzyskamy gładką masę. Dodajem...

Coś dla tych, którzy samych brokułów nie lubią. Świetne zarówno na lekką kolację i jako dodatek do pieczonego mięsa. Na kolację dla 2 głodnych osób (lub jako dodatek do mięsa dla 6-8 osób) potrzebujemy: 2 kwiaty brokuła (czyli 2 brokuły) 3-4 łyżki mąki 100 ml mleka 50g masła sól, biały pieprz 100g serka mascarpone (jeśli nie mamy dajemy topiony śmietankowy) 80g sera gorgonzola 50 g żółtego sera natka pietruszki Danie wymaga piekarnika, więc zaczynamy od nagrzania go do 180 stopni. Brokuły podzielone na mniejsze "kwiatki" wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok 5 minut (nie mogą być całkiem miękkie). Przygotowujemy beszamel: Na patelni "podsmażamy" mąkę, tak aby trochę zmieniła kolor. Dodajemy masło, jak się roztopi, dolewamy mleko i mieszamy, żeby nie było grudek. Jak sos zgęstnieje solimy i pieprzymy. Następnie do sosu dodajemy mascarpone i gorgonzolę i mieszamy tak długo aż sery się rozpuszczą. Brokuły odcedzamy i wykładamy na naczynie żaroodporne. Polew...

Nie macie pomysłu na szybką kolację?   Oto on – ryba po włosku, czyli rybka duszona w pomidorach z czosnkiem i sokiem z limonki. Dla 2 osób potrzebujecie: 2 duże lub 4 mniejsze filety z ryby (najlepszy będzie dorsz, ewentualnie mintaj, ja tym razem eksperyment zrobiłam z tilapią, ponieważ akurat była pod ręką) 1 puszka pomidorów bez skórki 3 ząbki czosnku Zioła prowansalskie Biały pieprz, sól 1 limonka Mąka olej Sposób przygotowania: Jeśli ryba była mrożona rozmrażamy, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i obsmażamy z obu stron na jasnozłoty kolor. Na drugiej patelni, również na oleju szklimy ok. 3 minuty czosnek pokrojony w plasterki. Do czosnku dodajemy pomidory, łyżeczkę ziół prowansalskich i dusimy ok. 5 minut, aż woda trochę odparuje. Wyciskamy na to sok z połowy limonki, mieszamy i dokładamy usmażone ryby. Dusimy razem ok. 5 minut. Limonka nie tylko dodaje kwasowości potrawie, daje także ostrzejszy posmak. Możecie spróbować zastąpić...