Przyznam, że moje spotkania z kaczką nie należały kiedyś do zbyt częstych. Chyba zraziłam się pierwszą próbą upieczenia całej kaczki kilka lat temu - totalna porażka :( Dlatego początkującym w kuchni nie polecam zaczynać od całej kaczki, lepiej zająć się piersią, czy skrzydłem. Dziś opiszę bardzo prosty sposób, w jaki możemy upiec właśnie kaczą pierś. I uwaga, dla wszystkich, którzy uważają, że mięso musi się piec godzinami mała przestroga... kaczka robi się sucha, a zarazem niedobra gdy za długo trzymana jest w piecu. Naprawdę wystarczy obsmażyć i 20-30 minut w piekarniku. Przepis na mięsko (procja dla 2 osób): 2 piersi z kaczki po ok 250-300g 100 ml czerwonego wytrawnego wina łyżka octu balsamicznego 2 łyżki oliwy w oliwek 4 ząbki czosnku 2 gałązki rozmarynu 2 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy 2 ziarenka pieprzu sól morska Ze składników wymienionych powyżej robimy marynatę. Piersi z kaczki zanurzamy w marynacie na 48 godzin. Po tym czasie dokładnie posypu