Gotuj z Alą

Jeśli chcecie zaskoczyć gości oryginalnym daniem, a macie tylko chwilę na przygotowanie, polecam śmietankową zupę krewetkową. Polskie składniki w połączeniu z krewetkami? Zaskoczenie murowane. Na ok.   6 porcji potrzebujecie: 400 g krewetek (ja używam mrożonych tygrysich, ale mogą być koktajlowe) 1 marchew 1 pietruszka Kawałek białej części pora Łyżeczka ziół prowansalskich Kostka rosołowa z kurczaka 4 ząbki czosnku Pieprz czarny Mąka Łyżka masła ekstra 150 ml mietanki 12% Makaron typu zacierka, 2-3 łyżki Robimy to tak: Krewetki tygrysie obieramy z ogonków (jeśli są zamrożone, ja najpierw zalewam je wodą, chwilę czekam i obieram takie na pół zamrożone), koktajlowe wystarczy wypłukać. Marchewkę i pietruszkę kroimy w cienkie paseczki o długości ok. 4 cm. Por kroimy w krążki, czosnek w plasterki. Pokrojone warzywa , obrane krewetki i zioła prowansalskie wrzucamy do wody z kostką rosołową (ok. 1 litr) i łyżeczką masła. Gotujemy ok. 20 minut na wolnym ogniu (warzywa musz

Klasyczne danie kuchni polskiej, gdzie nie gdzie zwane zrazami. Na Śląsku podawane z kluskami śląskimi, w Wielkopolsce z kluskami na parze. Doskonale smakuje także z kaszą gryczaną, kopytkami czy wreszcie z ziemniakami. Dodatek, najlepiej w kolorze czerwonym, czyli buraczki lub kapusta modra.   Przepyszny pomysł na niedzielny obiad. Świetnie nadaje się do mrożenia, także w kolejną niedzielę po ugotowaniu możemy również cieszyć się świeżym smakiem rolad. Na 10 średnich rolad potrzebujesz: Niecały kg wołowiny, ja zazwyczaj kupuję udziec wołowy i kroję go sama, tak aby roladka miała ok. 100g. 2 duże ogórki kiszone lub konserwowe Suszone grzyby pokrojone w cienkie plasterki (ok. pół szklanki) 250 g wędzonego boczku 2-3 średnie cebule Łyżeczka octu 100 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie) Sol, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, mąka Olej lub masło klarowane do smażenia Wołowinę kroimy na plastry, dość cienkie, ale za to duże i w miarę możliwości prostokątne. Jeśl

Coś dla osób, które nie boją się kalorii :) Świetnie się prezentuje na świątecznym stole. Podane teściom, sprawi, że staniemy się pełnoprawnymi Paniami domu. Co to takiego? Tania, domowa, rolada boczkowa :) Potrzebujecie: 1 kg surowego boczku (bez kości!!!) 3 ząbki czosnku 2 łyżeczki ziarenek kolendry 1 łyżeczka majeranku 2 łyżeczki musztardy francuskiej suszone śliwki - ok 20 sztuk Sól, pieprz, suszona papryka Boczek rozcinamy na plaster o grubości około 1 cm. Uwaga, czasem nie wystarczy jedno cięcie na pół, potrzebne będą 2. Jeśli mamy skórę możemy ją odkroić lub zostawić (ja zostawiłam). Boczek po obu stronach smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, rozciśniętymi ziarenkami kolendry, sypiemy mocno solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Następnie smarujemy musztardą. Tak przygotowaną roladę wkładamy na dobę do lodówki. Następnego dnia układamy śliwki suszone na roladzie (liczba według uznania), zawijamy boczek w roladę, owijamy roladę nitkę i mięso wkładamy w bryt

Szpinak i ser pleśniowy? Do tego złocisty kurczak? Czego więcej chcieć gdy w tygodniu nie mamy czasu na gotowanie. Składniki dla 4 osób: 2 piersi z kurczaka 2 opakowania mrożonego szpinaku, (razem ok 700 g mrożonego) 150 g sera z niebieską pleśnią 100 g serka mascarpone 50 g masła 3-4 ząbki czosnku bułka tarta sól, pieprz, papryka słodka suszona, imbir, cynamon, Margaryna do smażenia Zaczynamy od szpinaku. Rozmrażamy go w garnku, dodając masło i czosnek posiekany w plasterki. Jak szpinak sie ociepli dodajemy oba sery, a jak sie roztopią sól i pieprz do smaku. Możecie użyć też świeży szpinak, ale uważajcie żeby nie przypalić podczas duszenia w garnku. Piersi kroimy, tak, żeby powstały z każdej 2-3 kotlety. Rozbijamy je tłuczkiem do mięsa i przyprawiamy przyprawami. Jesli komuś nie chce się mieszać przypraw, to żeby uzyskać inny smak niż standarowy kotlet z kurczaka polecam przyprawę gyros/kebab. Po przyprawieniu kurczaka obtaczamy w bułce (najlepsza jest gruboziarnista lu

Czy wszystko, co oryginalnie jest daniem kuchni węgierskiej musi zawsze palić nasze przełyki? Zależy, jakich przypraw użyjemy, oraz w jakiej ilości. Proponuję Wam, najproszą zupę na świecie, po zjedzeniu której będziecie się czuli jakbyście zjedli drugie danie. Składniki dla 4 osób: 500g mięsa wieprzowego na gulasz (łopatka, biodrówka) 4 ziemniaki 1 cebula 2 łyżeczki kminku 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego mąka, sól, pieprz masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia Mięso kroimy w kostkę, solimy i smażymy na patelni do lekkiego zbrązowienia krawędzi. W czasie smarzenia mięsa dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę (Cebula zrobi się brązowa szybciej więc nie zaczynamy smażyć razem). Po podsmażeniu przekładamy do garnka, zalewamy ok 1litrem gorącej wody, dosypujemy kminek i pieprz i tak gotujemy ok 30-40 minut (aby mięso zmiękło). Po tym czasie dokładamy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy kolejne 15-20 minut. Na koniec dodajemy koncentrat oraz mąkę wymieszaną z zimną wod

 Trochę nietypowo jak na kobietę, ale uwielbiam wołowinę. Zanim nauczyłam się jednak przyrządzać sama steki z tego mięsa zmarnowałam kilka naprawdę fajnych porcji polędwicy, rostbefu czy antrykotu. Oczywiście polędwica wołowa jest najlepsza, ale i najdroższa. Dziś proponuję wersję oszczędniejszą, właśnie z rostbefem. Aby przygotować 2 steki wołowe bedzięcie potrzebować: 2 kawałki rostbefu wołowego (można kupić gotowe już pokrojone steki), ale patrzcie raczej na takie ważące nie więcej niż 200 g, grubsze steki z rostbefu mogą się nie udać za pierwszym razem.  Marynata: 150 ml czerwonego wytrawnego wina 3 łyżki octu balsamicznego 3 ząbki czosnku łyżeczkka suszonego tymianku łyżeczkka suszonego rozmarynu 2-3 łyżki oliwy Składniki mieszamy w naczyniu (czosnek najlepiej przecisnąć przez praskę, ewentualnie drobno posiekać). Mięso zanurzamy w w marynacie na minimum dobę. Ja steki smażę na maśle klarowanym wcześniej posypuję solą morską (grube kryształki) jed

Jest to jedno z moich ulubionych dań na sobotni lub niedzielny obiad. Lekkie, kolorowe, szybkie w przygotowaniu a do tego o zachwycającym kwaskowym smaku. Danie wymaga dodania białego wina, także wino do picia również świetnie skomponuje się ze smakiem potrawy - tym bardziej ciekawy pomysł na sobotni obiad lub kolację. Aby przygotować porcję dla 4 osób będziecie potrzebować: 2 filety z piersi kurczaka ok 250 g pomidorów koktajlowych 2 duże ząbki czosnku Oliwa z oliwek 100-150 ml białego wytrawnego wina 100 ml kwaśnej śmietany mąka, zioła prowansalskie (lub tylko bazylia i oregano), biały pieprz, sól Jako dodatki proponuję kuskus i zieloną fasolkę, ale świetnie pasuje także biały ryż i gotowana marchewka. Sposób przygotowania: Czosnek szklimy na patelni na oliwie, jak zmięknie dodajemy pokrojone na połówki pomidorki. Kurczaka kroimy na plastry (z 1 piersi robimy 2, 3 plastry), przyprawiamy solą, białym pieprzem i ziołami. Na osobnej patelni, na gorącą oliwę układamy fil

Lekkie, wilgotne i delikatnie kakaowe ciasto z owocami, w połączeniu z gorącą czekoladą i bitą śmietaną… Nawet dla kogoś, kto nie lubi słodyczy, ten murzynek będzie niezapomnianą przygodą. Na blaszkę   22 cm (ok. 10 porcji) potrzebujesz: 4 jajka 1 szklanka mąki 1 szklanka cukru Pół szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao Cukier waniliowy (2 łyżeczki do ciasta, 2 łyżeczki do śmietanki) 500 g owoców (maliny, jagody, porzeczki, jagody, borówki itp. – mogą być mrożone). 2 tabliczki czekolady mlecznej 500 ml śmietany 30% Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier   i cukier waniliowy, dalej miksujemy. Dodajemy żółtka i olej, potem mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko wykładamy na okrągłą blaszkę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia. Na to wysypujemy owoce. Mała rada: jeśli nie macie w domu kakao naturalnego możecie użyć takie ekspresowe słodzone, tylko wtedy zamiast szklanki cukru, dodajci

Początkowo uproszczona wersję takiego śniadania przygotowywała moja babcia. Chcąc pozbyć sie starego pieczywa obtaczała je w roztrzepanym jajku i smarzyla z obu stron na oleju. Powstawała taka polska wersja francuskiego tosta, polska bo zamiast bułki raczej używany był chleb. Danie udoskonalil mój tata dodajac do tosta żółty ser oraz kiełbasę. Ja natomiast, chcąc nadać lekkości śniadaniu dokladam pomidory i zioła. Sposób przygotowania: Chleb pokroić w kromki o wielkości jak Wam odpowiada (ja lubie połówki kromek, ale mogą byc całe lub ćwiartki). Z obu stron obtoczyc w jajku. Z jednej strony  usmażyć na rozgrzanym oleju. Przewrócić kanapki na drugą strone, szybko położyć na nie ser, kiełbasę i pomidory. Patelnię przykryć pokrywką,  zmniejszyć ogień i dusić do momentu roztopienia sera. Moim przysmakiem jest ser, który wypłynął na patelnię i zrobił sie chrupiący. Po wyjęciu z patelni posypać szczypiorkiem, bazylią lub pietruszką. Idealne śniadanie na mroźne zimowe niedziele. C

Kto nie lubi miękkiego mięsa w miękkiej bułce? Postanowiłam opisać świetny pomysł na szybki obiad, lub kolację. Domowy hamburger (lub cheeseburger) będzie nieco zdrowszy niż taki, kupiony w restauracji typu "fast food", a przy tym ile radości. Zwłaszcza podane z "onion rings" zamiast frytek. Na 8 kanapek będziecie potrzebować: ok 350 g mielonej wołowiny (ja kupiłam "gulasz" wołowy i zmieliłam sama) 4 ogórki konserwowe 2 pomidory 1 cebula  sucha bułka Maggi w płynie sól, pieprz musztarda czosnek suszony 8 bułek hamburgerowych 8 plastrów topionego sera Na "Onion rings": 2-3 cebule 0,5 szklanki mąki 1 jajko pół łyżeczki proszku do pieczenia max 50 ml mleka sól  Mięso mielone solimy, pieprzymy i dodajemy łyżeczkę czosnku granulowanego, a także przyprawiamy ok łyżeczką Maggi i 2 łyżeczkami musztardy. Bułkę moczymy w wodzie, aż będzie miękka, dokładnie wyciskamy i dodajemy do mięsa. Wszystko dokładnie mi

Jak na mieszkankę Poznania przystało uwielbiam potrawy z ziemniaków. Dlatego postanowiłam ugotować kartoflankę po poznańsku, czyli oszczędnie i smacznie. Efekt mnie zadziwił, i udowodnił,  że najprostsze składniki są niezastąpione w kuchni. Aby ugotować zupę dla 4 osób,  potrzebne są następujace składniki: 800 g ziemniaków Cebula Marchewka Pietruszka Kawałek selera i pora 1/4 kostki masła 100 ml śmietanki 30% 1l bulionu (może byc w kostce) Majeranek, gałka muszkatołowa,  sól i pieprz do smaku Ziemniaki oraz pozostałe warzywa należy obrać i pokroić w kostkę, maksymalnie 2x2 cm. Rozpuścić masło w garnku, w którym później będziemy gotować zupę i wrzucić warzywa.  Dusić na małym ogniu ok 10 minut, najlepiej jak ziemniaki troszkę zbrązowieją. Podduszone warzywa zalać bulionem, doprawić majerankiem, gałka muszkatołowa, solą i pieprzem i tak gotować ok 20 minut. Następnie zmiksować wszystko blenderem na krem i dodać śmietankę. Jeśli ktoś liczy kalorie,  może zrezygnować ze śmieta

Jeśli mamy trochę więcej czasu na przygotowanie śniadania, niż tylko tyle, ile potrzeba na jajecznicę, proponuję wiosenne jajka faszerowane na ciepło. Trzeba włożyć trochę pracy, ale rezultat jest tego wart. Na śniadanie dla dwóch osób (jak na zdjęciu poniżej) potrzebujecie: 7 jajek pęczek szczypiorku 7 rzodkiewek sól, pieprz pół kostki masła Jajka gotujemy na twardo. W czasie, kiedy jajka się gotują kroimy drobno szczypiorek i rzodkiewkę (najdrobniej jak potrafimy). Ugotowane jajka kroimy w połówki i wyciągamy z nich żółtka oraz trochę białka, żeby mieć jak najwięcej miejsca na nadzienie. Wyciągnięte białko i żółtko mieszamy z warzywami, solimy, pieprzymy i dodajemy 1/4 kostki masła. Takim nadzieniem nadziewamy jajka. Po nadzianiu, połówki jajek układamy na roztopione na patelni masło (pozostałą 1/4 kostki) nadzianą stroną do dołu. Patelnię przykrywamy i smażymy jajka na wolnym ogniu ok 10 minut, do momentu kiedy masło się spieni i nabierze lekko brązowego koloru (jak na z

Zupa ujanazi, jest pomysłową alternatywą dla polskiego rosołu. Podstawa jest taka sama, ale ponieważ w zupie pływa więcej dodatków, możemy spokojnie podać ją jako jedyne danie na obiad. Aby ugotować duży garnek zupy (ok. 8-10 porcji) potrzebujecie:   2 duże nogi z kurczaka 2 marchewki 1 pietruszka Kawałek selera Biała część pora 15 dkg pieczarek Żółta lub czerwona paprykę Pół paczki makaronu sojowego Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy Maggi w płynie Czeka nas dużo krojenia, więc zaczynamy od wrzucenia kurczaka do wrzątku. Ja zazwyczaj najpierw sparzam mięso do rosołu, czyli obgotowuje we wrzątku, wylewa wodę z tym co się tam zbierze i zalewam ponownie kurczaka niecałymi 2 litrami wody. Dodaje wszystkie przyprawy i gotuje samo mięso ok. 30 minut, a w tym czasie wszystko kroję. Marchewki, pietruszkę, paprykę   i seler w cienkie plasterki o długości 4 cm. Pieczarki w cienkie plasterki a pora w krążki. Do mięsa najpierw dod

Przepis dla osób, które nie lubią smaku indyczego mięsa. Dzięki marynowaniu w sosie sojowym danie to nabiera zupełnie innego, intensywnego wyrazu, a do tego mięso jest kruche i trudniej je wysuszyć. Mięso świetnie smakuje z kapustą zasmażaną, buraczkami na ciepło lub tak jak na zdjęciu z gotowaną marchewką. Jako klasyczny „zapychacz” proponuje rozmarynowe ziemniaczki (przepis poniżej). Składniki dla 4 osób: Indyk 1 udziec z indyka margaryna do smażenia Marynata: 75 ml sosu sojowego ciemnego 25 ml oliwy z oliwek (lub oleju) 2 łyżki octu balsamicznego (lub winnego) 2 łyżeczki majeranku sól, pieprz Udziec „rozebrać”, wyciąć kości i ścięgna (ja usuwam również skórę). Następnie podzielić na kawałki wielkości 5×5 cm. Tak naprawdę wielkość nie ma znaczenia, ważne żeby mniej więcej kawałki były równe i niezbyt duże. Starać się także, żeby mięso kroić w poprzek włókien, aby zachowało kruchość. Składniki na marynatę wymieszać w głębszym naczyniu. Kawałki indyka zanurzyć w marynac