Gotuj z Alą

Dynia. Warzywo dla ubogich, czy raczej zapomniana królowa polskiej jesieni? Mimo, że jesteśmy zauroczeni jej kolorem, a także wyglądem, zwłaszcza na Halloween, czy tak naprawdę wiemy, co można z dyni przygotować do jedzenia? Spis tych dań pewnie nie jest tak imponujący jak w przypadku ziemniaka, ale  za to dynia ma to do siebie, że łatwo zmienić jej smak dodając różnorodne przyprawy. Na przykład placki z dyni możemy zrobić z papryką na ostro, z cukrem na słodko, czy tak jak za chwilę opiszę z ziołami aromatycznie. Dla 4 osób potrzebujecie: 1/3 niedużej dyni (ok 800g) 2 małe ziemniaki (lub po prostu więcej mąki) 2 białe cebule 2 łyżki suszonego lubczyka 1/2 pęczka pietruszki 2 jajka pół szklanki mąki pszennej (jeśli masa jest zbyt wodnista) sól, pieprz mało klarowane i olej do smażenia   Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki i cebulę również obieramy. Obrane warzywa najlepiej rozdrobnić używając maszynki do...

Oprócz lodów z bitą śmietaną i panna cotty to chyba najprostszy deser/ciasto świata. Doskonały na upalne dni, bo zimny, ale również świetny na inne okazje, bo prosty. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 15 minut, a reszta to tylko czekanie aż masa serowa się schłodzi. Na tortownicę o średnicy 21 cm potrzebujecie: 350 g twarogu sernikowego 250 ml śmietany 30 % cukier waniliowy 3 łyżki żelatyny 1/4 szklanki mleka 1/2 szklanki cukru pudru 1 koszyczek malin 1 koszyczek jeżyn opakowanie galaretki, najlepiej w kolorze czerwonym biszkopty na spód   Najwygodniej zacząć ciasto od przygotowania galaretki, którą najlepiej rozpuścić w 400 ml wody. W dalszej kolejności na spód tortownicy układamy gotowe biszkopciki oraz jeżyny. Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy ser, cukier i cukier waniliowy. Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody, a jak spęcznieje zalewamy gorącym mlekiem i dokładnie mieszamy. Najlepiej nie wlewać gorącej żelatyn...

Często jecie jajka sadzone? A do tego jeszcze lubicie szpinak i pomidory? Jeśli tak, to jajka po hiszpańsku będą dla Was doskonałym pomysłem na inne niż zwykle rozpoczęcie dnia. Ponieważ śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu doby ja postarałam się, żeby po moim nikt nie wstał głodny od stołu i porcję skomponowałam aż z 3 jajek. Oczywiście, dla nieco mniej głodnych mogą być spokojnie 2 jajka. Na porcje z 3 jajek potrzebujecie: 3 małe kawałki szpinaku w brykietach 1 ząbek czosnku 1 duży pomidor ok 0,5 cm kawałek papryczki chilli z marynaty (lub szczyptę w proszku jeśli nie macie) 3 jajka 1 łyżeczka masła 1 plasterek szynki konserwowej           Szpinak rozpuszczamy w garnku, następnie dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz masło i smażymy aż odparuje większość wody. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki, następnie rozdrabniamy i na suchej patelni smażymy aż zmięknie i zrobi się a...

Dziś danie dla miłośników makaronów. Nie będzie to klasyczny przepis na makaron z owocami morza, ale  połączenie sosu napoli (czyli pomidorowego) oraz carbonara (śmietankowego), dodatkowo wzbogaconego owocami morza w białym winie. Uważam, że jest to kompromis pomiędzy intensywnym smakiem pomidorów a nieco (dla niektórych) mdłym smakiem śmietanki i parmezanu. Dla 4 osób potrzebujecie: 300 g makaronu wstęgi 500 g mrożonych krewetek tygrysich 250 g mrożonej mieszanki morskiej 50 g masła 150 ml białego wytrawnego wina 2 ząbki czosnku sok z 1/4 cytryny 200 ml passaty pomidorowej 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 250 ml słodkiej śmietanki 18% (lub jak ktoś nie liczy kalorii nawet 30%) 1 łyżeczka ziół prowansalskich W osolonej wodzie z dodatkiem oliwy gotujemy makaron al dente tak jak napisane na opakowaniu. Rozmrożone krewetki (bez ogonków) oraz mieszankę morską wrzucamy na patelnię i gdy się rozgrzeją dolewamy wino i chwilę w tym winie gotujemy. Gdy wino odparuje, dodaj...

Jeśli nie macie pomysłu jak szybko przygotować lekką przekąskę lub dodatek do mięska z grilla, oto on: bardzo proste, a jakie ładne, włoskie szaszłyki bez mięsa. Dla 2 osób: 200g sera mozarella mini 200g pomidorów koktajlowych ok 30 oliwek bez pestek Całe przygotowanie polega na nabijaniu na patyczki do szaszłyków kolejno pomidorków, sera i oliwek. Zamiast oliwek możecie użyć też listów bazylii. Dodam również, że takie szaszłyki można upiec na grillu (nawet z oliwką). Ser się fajnie roztopi i będzie świetnie smakować z ciepłym pomidorkiem.   Koszt: 8-10 złotych Czas przygotowania: 5 minut Stopień trudności: Od razu widać, że łatwiutkie :) 

Zastanawialiście się kiedyś do ilu potraw można wykorzystać jabłka? Ja zostałam niedawno obdarowana koszem polskich papierówek i postanowiłam zrobić z nich coś ciekawszego niż kompot, mus, czy sałatkę. Jabłka posłużyły mi do zrobienia... zupy, i to... pomidorowej. Myślę, że zadowoleni z takiego zestawienia będą zwolennicy zarówno jabłek jak i pomidorów, a zupa z pewnością zasmakuje miłośnikom  wszelkich kremów. Na 6 porcji potrzebujecie: 6 dużych pomidorów (najlepsze będą takie, które mają dużo miąższu) 4 małe papierówki (lub 2 duże) 3 szalotki 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 średni ziemniak sól, pieprz lub odrobina vegety 2 łyżki masła 1 łyżeczka cukru Dodatki: 6 kromek chleba 3 gałązki pomidorów koktajlowych oliwa Ziemniaka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle w garnku. Po kilku minutach dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko i smażymy jeszcze chwilę. Następnie taką mieszankę zalewamy ok 500 ml w...

Jak widać na miejskich straganach - lato już w pełni. Coraz smaczniejsze i tańsze możemy kupić już sezonowe owoce, a także warzywa, w tym i pomidory. To najlepszy czas na przetwory pomidorowe, soki, sosy czy zupy. W związku z tym, że pomidory mają teraz swoje pięć minut, proponuję to wykorzystać i przygotować znakomitą egzotyczną zupę pomidorową. Od razu się przyznam, że przepis nie jest wymyślony przeze mnie, a zainspirowany magazynem "Kuchnia". Na 4 porcje potrzebujecie: 1,2 kg pomidorów 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 czerwona cebula 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła sól, pieprz Na grzanki : 8 - 10 małych kromek pieczywa (ja miałam pszenną bułkę) ser żółty, najlepiej jak będzie z tych twardszych i bardziej aromatycznych Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i usuwamy nasiona. Tak przygotowane pomidory wrzucamy do garnka i gotujemy aż zmiękną i zaczną się roz...

Zawsze wydawało mi się, że zrobienie w domu pierogów wymaga bardzo dużo czasu. Okazuje się, że owszem trochę czasu wymaga, ale nie aż tak dużo :) Wszystko zależy też od pierogowego farszu, im bardziej skomplikowany, tym więcej czasu nam zajmie. A samo lepienie pierogów (to co wszyscy uważają za najbardziej czasochłonne) okazuje się, że wcale takie nie jest :) Na pierwszy raz postanowiłam przygotować moje ulubione pierogi z mięsem. Na 30 pierogów będziecie potrzebować: Ciasto: 250 g mąki pszennej 150 ml gorącej wody Farsz: 1kg kości wieprzowych (ugotowanych w zupie) lub 300 g ugotowanego (dość tłustego) mięsa wieprzowego w kawałku (karkówka, biodrówka, boczek itp.) 2 łyżeczki majeranku 2 ząbki czosnku 1 cebula 2-3 łyżki masła sól i pieprz do smaku Najpierw robimy farsz. Ja zrobiłam z wieprzowych kości (przy okazji miałam zupę) a mięsko przynajmniej nie było suche. Tak więc, jeśli robicie z kości, po prostu oddzielacie mięso od kości i przepuszczacie przez drobne sito n...

Zastanawialiście się kiedyś, jak się robi lody w domu? O dziwo jest to całkiem proste - wystarczy zamrażalnik i blender! Lody, które opiszę powstały dopiero przy moim drugim podejściu. Pierwsza próba była niestety nieudana, dlatego, że dodałam zbyt dużo mleka, które do tego było chyba zbyt płynne (bo go wcześniej  nie mroziłam) i zamiast lodów powstał zimny koktajl :( Za drugim razem użyłam po prostu zamrożonej śmietanki! Zachęcam do spróbowania :) Na 3 porcje lodów : 1 opakowanie malin 250 ml śmietanki 12% 3-4 łyżki cukru pudru Wykonanie jest bardzo proste. Opłukane maliny zamrażamy. Śmietankę również zamrażamy w opakowaniu. U mnie wszystko mroziło się przez całą noc. Następnego dnia do blendera wrzucamy zamrożone maliny (można je trochę rozkruszyć, żeby nie były jedną malinową bryłą) oraz zamrożoną śmietankę (możemy ją wyciągnąć chwilę wcześniej, żeby łatwiej było ją wyjąć z pojemnika). Jeśli mamy śmietankę w kartoniku po prostu odcinamy spód kartonika i w...