Gotuj z Alą

Przyznam, że moje spotkania z kaczką nie należały kiedyś do zbyt częstych. Chyba zraziłam się pierwszą próbą upieczenia całej kaczki kilka lat temu - totalna porażka :( Dlatego początkującym w kuchni nie polecam zaczynać od całej kaczki, lepiej zająć się piersią, czy skrzydłem. Dziś opiszę bardzo prosty sposób, w jaki możemy upiec właśnie kaczą pierś. I uwaga, dla wszystkich, którzy uważają, że mięso musi się piec godzinami mała przestroga... kaczka robi się sucha, a zarazem niedobra gdy za długo trzymana jest w piecu. Naprawdę wystarczy obsmażyć i 20-30 minut w piekarniku.  Przepis na mięsko (procja dla 2 osób): 2 piersi z kaczki po ok 250-300g 100 ml czerwonego wytrawnego wina łyżka octu balsamicznego 2 łyżki oliwy w oliwek 4 ząbki czosnku 2 gałązki rozmarynu 2 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy 2 ziarenka pieprzu sól morska Ze składników wymienionych powyżej robimy marynatę. Piersi z kaczki zanurzamy w marynacie na 48 godzin. Po tym czas...

To będzie coś dla miłośników kurczaka i jabłek, a także dla fanów szybkich obiadów. Oczywiście inspiracjami dla tego dania były wszechobecna jesień oraz piękne, smaczne i zdrowe polskie jabłka. Dla 4 osób: 4 piersi z kurczaka 2 łodygi selera naciowego duża garść suszonej żurawiny 2 jabłka 1 cebula 3 gałązki pietruszki garść bułki tartej 300 ml soku jabłkowego 50g masła oliwa sól, pieprz Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż, tak aby utworzyć kieszonki, następnie dopraw mięso solą i pieprzem i odstaw. Na patelni rozgrzej masło i wrzuć na nie pokrojone w cienkie plasterki kawałki selera, drobno posiekane jabłka (bez skórki) oraz cebulę. Duś lub smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Do usmażonych warzyw dodaj żurawinę, posiekaną pietruszkę i bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszaj (chwilę możesz jeszcze przesmażyć) i następnie nadziej kieszonki z kurczaka tak przygotowanym nadzieniem i zamknij przy pomocy wykałaczek. Piersi obsmaż na oliwie ze wszystkich stron, a na...

Niestety w ostatnim czasie nie mam zbyt wiele okazji do przebywania w kuchni, stąd też moje rzadkie wpisy. Postaram się to nadrobić zaczynając od pysznego dania z moją ulubioną rybą - łososiem. Potrawa nie jest trudna, ale wymaga od gotującego trochę pracy. Warto jednak spróbować, bo efekt jest naprawdę rewelacyjny. Dla 4 osób potrzebować będziecie: 2 grube filety z łososia po  300g 2 duże marchewki 200g szpinaku 500 ml bulionu z kurczaka (może być z kostki) 300 ml bulionu rybnego (ja robiłam sama, zaraz napisze jak) 4 ząbki czosnku 2-3 średnie dymki gałązka rozmarynu (suszone pół łyżeczki) kilka gałązek tymianku (suszone 2 łyżeczki) listek laurowy oliwa 50g masła 100g wędzonego boczku 150 ml czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz Najpierw bulion rybny: Powinno się przygotowywać go z głów ryby, ości, skóry itp., ale jeśli nie macie wystarczy: Kawałek mrożonego dorsza czy mintaja zalewamy ok 300ml wody, dodajemy 2 plasterki cytryny, 1 listek la...

Po plackach z dyni przyszedł czas na zupę. Według mnie żeby dynia nam smakowała należy jej jakoś nadać odpowiedni smak, a można to zrobić albo dodając cukier, albo soląc, albo zakwaszając (np. octem).  Możecie również te smaki łączyć.  Moim ulubionym wariantem jest jednak zupa lekko słodka, najlepiej z grzankami, groszkiem ptysiowym czy lanymi kluseczkami. Dla 4-6-ciu osób: 1/3 średniej dyni 2 łyżki cukru trzcinowego 2 łyżki masła 1 kawałek selera 1 mała marchewka 1  cebula natka pietruszki ocet jabłkowy do smaku 50-100 ml słodkiej śmietanki sól, pieprz, czerwona papryka do smaku Obraną dynię kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy dynię, słodzimy i tak smażymy dopóki cukier się nie roztopi, a brzegi dyni lekko zbrązowieją. W osobnym garnku zagotowujemy wodę (ok 700ml) i wrzucamy warzywa. Dodajemy usmażoną dynię i gotujemy aż wszystko zmięknie. Następnie używając blendera wszystko miksujemy na gład...

Sezon na śliwki węgierki już dawno się rozpoczął, a wiec na pewno macie już gotowe powidła. Powidła są pyszne, ale rogaliki z powidłami to już absolutny hit. Ja sama z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że przepis jest prosty, zawsze wychodzi a wszyscy, którzy próbują są zadowoleni. Składniki 0,5 kg mąki pszennej 5 dkg drożdży 0,5 szklanki mleka 250 g margaryny lub masła 1 jajko 1 łyżeczka cukru 300g powideł Według klasycznego przepisu powinno się margarynę siekać z mąką, ale dla mnie to zbyt pracochłonne, więc zawsze wyciągam margarynę nieco wcześniej z lodówki i po prostu "rozgniatam z mąką" dłońmi. Ale oczywiście możemy też siekać nożem :) Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy mlekiem, następnie dokładnie mieszamy. Jak drożdże się rozpuszczą, robimy w mące "wulkan", wlewamy drożdże oraz wbijamy jajko. Dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto klei się za bardzo możemy dodać trochę mąki. Następnie zawijamy w bawełnianą ściereczkę w coś na kształt ...

Lubicie zaskakiwać, a jednocześnie cenicie prostotę? To będzie śniadanie właśnie dla Was. Chrupiąca szynka, delikatne jajko i do tego kwaskowy smak pomidora... Pycha! Dla 2 osób: 4 jajka 4 plasterki szynki parmeńskiej lub serrano 4 suszone pomidory w oleju szczypiorek do posypania 1. W otworki blaszki do muffinek wkładamy po plasterku szynki i suszonego pomidora w środek.   2. Delikatnie wbijamy po 1 jajku w każdy "kieliszek".   3. Zapiekamy w piekarniku przez 12 minut w 180 stopniach.   4. Delikatnie wyciągamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z chlebem lub bułką również upieczonymi w piekarniku, np. z zielonym pesto, ketchupem i serem.   Koszt przygotowania: 8 złotych Czas przygotowania: 15 minut Stopień trudności: Łatwe

Jeśli po tytule spodziewacie się przepisu z ciemnym sosem oraz jałowcem czy leśnymi grzybami, to jesteście w błędzie. Owszem, będzie po myśliwsku, ale również po włosku, czyli będą pomidory, oliwki i białe wino. Jeśli chcecie wypróbować bardzo prosty przepis na kurczaka, polecam właśnie ten. Dla 4 osób potrzebujecie: 10 udek z kurczaka 1 białą cebulę 4  ząbki czosnku 250 ml białego wytrawnego wina 1 puszkę pomidorów bez skórki 200 g pomidorków koktajlowych słoiczek czarnych oliwek bez pestek kilka gałązek świeżego tymianku 2 listki laurowe sól, oliwa Kurczaka płuczemy, solimy i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Cebulę szklimy kilka minut na patelni, następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilę szklimy. Na patelnię z kurczakiem wlewamy wino i czekamy chwilę aż odparuje. Po chwili do kurczaka dodajemy cebulę z czosnkiem, pomidory z puszki, oliwki oraz zioła. Tak dusimy pod przykryciem przez ok 40 minut (do miękkości...