Gotuj z Alą

W Chinach nigdy nie byłam, więc nie będę nawet udawać, że potrawa, którą Wam przedstawię ma coś wspólnego z Państwem Środka. Podejrzewam, że jedyną rzeczą która łączy moje popisowe chińskie danie z prawdziwą "chińszczyzną" jest ryż :) Nie wiem, czy już kiedyś wspominałam, ale wielką fanką chińskiej kuchni nie jestem, więc jak tylko mogę staram się, żeby smak przypominał europejski. Akurat to danie to coś pomiędzy Azja a Europą - taka polska chińszczyzna :) Dla 4 osób: 2 piersi z kurczaka 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera suszone grzyby (garść) - nasze polskie - nie mun!!! Biała część pora Mąka Sos sojowy (ok 2 łyżki) Kostka rosołowa o smaku kurczaka Olej rzepakowy Ryż (najlepiej brązowy) dla 4 osób ok 400g Przygotowanie jest banalne, ale żeby poszło szybko ważna jest kolejność. Wstawiamy osoloną wodę na ryż.  Jak woda zacznie wrzeć wkładamy ryż i gotujemy jak na opakowaniu. Marchewki, pietruszkę i kawałek selera obieramy i kroimy w słupki.  Pokrojone w...

Chciałabym podzielić się z Wami moim pomysłem na elegancką i lekką kolację w mniej niż 15 minut. Co to będzie? Łosoś z dodatkiem zielonych warzyw. Dla 2 osób będziecie potrzebować: ok 200 g łososia pęczek botwinki pęczek świeżego szpinaku (lub 100-150 g mrożonego) 50 g serka typu feta masło klarowane sól, pieprz, zioła prowansalskie Limonka lub cytryna Botwinkę płuczemy i kroimy na ok 3-4 cm kawałki (najlepiej jak pokroimy same listki, ale jak nam się trafi kilka bordowych łodyżek nic się nie stanie) i wrzucamy do rondelka z odrobiną masła. Dokładamy do rondelka również liście szpinaku, a jak warzywa się zblanszują dodajemy ser feta. Jeśli warzywa są zbyt mało słone możemy posolić, ale ser powinien sprawić, że wszystko nabierze smaku. Łososia dzielimy na paski ok 1,5 cm grubości,posypujemy solą, pieprzem i ziołami i smażymy z obu stron na maśle klarowanym (ok 1-2 minuty z każdej strony). Podajemy z dodatkiem cytryny lub limonki.   Koszt przygotowania: 15 złotyc...

Kiedy najlepiej sięgnąć po szparagi? Oczywiście w maju, kiedy mamy pełnię sezonu szparagowego! Dla miłośników bardziej wyrafinowanego smaku lepsze od zielonych będą białe szparagi. Te jednak są nieco bardziej wymagające w przygotowaniu. Wybierając te szlachetne warzywa należy jednak dość dobrze się im przyjrzeć, aby nie kupić starych, bo takie nie będą nam w ogóle smakować. Świeże szparagi powinny mieć lśniącą skórkę bez plamek czy przebarwień, a ich końcówki powinny być jędrne, w żadnym wypadku zdrewniałe. A jak już uda nam się kupić dobre szparagi możemy przyrządzić z nich na przykład znakomitą wiosenną zupę. Na porcję dla 4 osób potrzebujecie: 1 pęczek białych szparagów 1 marchew 1 piertuszka kawałek selera kawałek pora udko z kurczka łyżka masła 50 ml śmietanki 12% liść laurowy sól Na kluseczki: 1 jajko 3 łyżki mąki sól Szparagi oczyszczamy przez odcięcie końcówek (mogą być gorzkie) oraz obranie skórki. W około 1 litrze wody gotujemy przez 20 minut wywar mięs...

Nie nazwałam tego dania "placek po zbójnicku", żeby nikt mi nie zarzucił, że "po zbójnicku" to znaczy, że gulasz jest "w" placku, a u mnie jest obok. Często na takie danie mówi się też "placek po węgiersku", dlatego, że sam gulasz po prostu wywodzi się z Węgier. Gulasz można robić na bardzo wiele sposobów i o ile nie zabraknie nam fantazji, każdego dnia roku możemy podać go inaczej. Z jałowcem, z kminkiem, z papryką, z grzybami... Do placków ziemniaczanych, moim zdaniem, świetnie pasuje gulasz z marchewką i pieczarkami. Obok mięsa z gulaszu i ziemniaka z placka mamy od razu na talerzu trochę warzyw, bez dodatkowego gotowania :) Dla 4 - 6 osób potrzebujemy następujące składniki. Placki: 70 dkg ziemniaków 1 cebula mąka jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa olej do smażenia Gulasz: ok 1kg łopatki wieprzowej lub biodrówki 2-3 marchewki 200 g małych pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku garść suszonych grzybów sól, pieprz, liść laurow...

Takich dań jak pieczenie nie robimy w domu zbyt często, zazwyczaj szukamy jakiejś okazji, żeby popisać się kulinarnymi umiejętnościami. A tak naprawdę, zrobienie rolowanej pieczeni z cielęciny to żadna wielka sztuka. Wystarczy kawałek mięsa, odrobina fantazji i piekarnik. Przyznam, że takie mięso piekłam pierwszy raz, a wyszło całkiem smacznie. Moim zdaniem, to nie tyle cielęcina nadaje potrawie charakter, co raczej nadzienie.Sama cielęcina jest bardzo delikatna, dlatego w środku musi znaleźć się jakiś kontrastujący składnik. Zapraszam do spróbowania pieczeni cielęcej z koperkowym nadzieniem z indyka, urozmaiconej marchewką - tak dla koloru :) Na 1kg pieczeni (dla ok 8 osób) potrzebujecie: 0,5 kg mostka cielęcego 0,5 kg mięsa z indyka mielonego 1 marchew Pęczek koperku 2 ząbki czosnku sól, pieprz 200 g pieczarek mąka Marynata do cielęciny: 150 ml białego wytrawnego wina 2 liście laurowe 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek 4 zia...