To co dziś opiszę, to chyba najciekawsze danie jakie ostatnio wymyśliłam :)
Sos tworzyłam etapami. Na początku chciałam przygotować delikatny sos serowy, więc użyłam tylko "białych" składników. Gdy sos był gotowy stwierdziłam, że nie ma smaku więc dodałam suszone pomidory. I prawie by wystarczyło, tylko przypadkiem obok pomidorów zobaczyłam w lodówce paczkę szynki parmeńskiej...
Sos wyszedł tak dobry, że byłam o krok od ugotowania makaronu i po prostu zrobienia pasty. Jednak polędwiczka już pokrojona czekała tuż obok patelni...
Składniki dla 4 osób:
1 duża wieprzowa polędwiczka
70-100g serka mascarpone (lub topionego śmietankowego)
10-12 suszonych pomidorów z oleju
100 g szynki parmeńskiej
pieprz
mleko
szczypta (mała łyżeczka) mąki
Robimy sos: Na patelnię sypiemy mąkę i lekko zrumieniamy. Następnie dodajemy ok 50 ml mleka i intensywnie mieszamy tak żeby wyszedł rzadki beszamel. Dodajemy serek i pieprz i dalej mieszamy na gładko. Faza 1 zakończona. Pomidory kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do białego sosu. Chwilę lekko gotujemy, aż sos zmieni kolor na lekko pomarańczowy. Faza 2 zakończona. Na sam koniec dodajemy poszarpane (lub pokrojone) na mniejsze kawałki plasterki cienko pokrojonej szynki parmeńskiej i chwilę gotujemy. Jeśli sos wyjdzie za gęsty - dolewamy mleka. Sos gotowy :)
Polędwiczkę kroimy na plasterki w poprzek włókien, solimy i obsmażamy na patelni na małej ilości oleju (ja użyłam oleju z pomidorów). Robimy to zaledwie 2 minuty, żeby nie wysuszyć mięsa.
Polędwiczki polane sosem wykładamy na talerz i podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie były zasmażane buraczki i młode ziemniaczki (których nie widać na zdjęciu).
Koszt przygotowania: 30 złotych
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: Łatwe
Sos tworzyłam etapami. Na początku chciałam przygotować delikatny sos serowy, więc użyłam tylko "białych" składników. Gdy sos był gotowy stwierdziłam, że nie ma smaku więc dodałam suszone pomidory. I prawie by wystarczyło, tylko przypadkiem obok pomidorów zobaczyłam w lodówce paczkę szynki parmeńskiej...
Sos wyszedł tak dobry, że byłam o krok od ugotowania makaronu i po prostu zrobienia pasty. Jednak polędwiczka już pokrojona czekała tuż obok patelni...
Składniki dla 4 osób:
1 duża wieprzowa polędwiczka
70-100g serka mascarpone (lub topionego śmietankowego)
10-12 suszonych pomidorów z oleju
100 g szynki parmeńskiej
pieprz
mleko
szczypta (mała łyżeczka) mąki
Robimy sos: Na patelnię sypiemy mąkę i lekko zrumieniamy. Następnie dodajemy ok 50 ml mleka i intensywnie mieszamy tak żeby wyszedł rzadki beszamel. Dodajemy serek i pieprz i dalej mieszamy na gładko. Faza 1 zakończona. Pomidory kroimy w cienkie paseczki i dodajemy do białego sosu. Chwilę lekko gotujemy, aż sos zmieni kolor na lekko pomarańczowy. Faza 2 zakończona. Na sam koniec dodajemy poszarpane (lub pokrojone) na mniejsze kawałki plasterki cienko pokrojonej szynki parmeńskiej i chwilę gotujemy. Jeśli sos wyjdzie za gęsty - dolewamy mleka. Sos gotowy :)
Polędwiczkę kroimy na plasterki w poprzek włókien, solimy i obsmażamy na patelni na małej ilości oleju (ja użyłam oleju z pomidorów). Robimy to zaledwie 2 minuty, żeby nie wysuszyć mięsa.
Polędwiczki polane sosem wykładamy na talerz i podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie były zasmażane buraczki i młode ziemniaczki (których nie widać na zdjęciu).
Czas przygotowania: 15 minut
Stopień trudności: Łatwe
Jak z suszonymi pomidorami to musiało być bardzo dobre.
OdpowiedzUsuń