Gotuj z Alą

Bresaola już tak naprawdę sama w sobie jest potrawą. Jest to solona i suszona powietrzem długo dojrzewająca wołowa polędwica. Charakterystyczny jest jej jednorodny ciemnoczerwony kolor. Jej smak jest bardzo aromatyczny, lekko słony, mi przypomina dobrze wysuszoną szynkę serrano, ale o delikatniejszym zapachu. Nie jest łatwa do kupienia w naszych polskich sklepach, ale przy odrobinie szczęścia dostaniemy odpowiedni produkt w dobrze zaopatrzonych delikatesach. Niektórzy mylą bresaolę z carpaccio - nic bardziej błędnego. Carpaccio robi się z surowej polędwicy wołowej, a bresaola jest odpowiednio wcześniej przetworzonym kawałkiem wołowiny.   Propozycji podania tej szlachetnej polędwicy na pewno znajdziecie wiele i zawierać będą zazwyczaj ser parmezan oraz jakiś łamiący słony smak dodatek (oliwki, rukola czy po prostu sok z cytryny). Mi najbardziej smakuje wersja z marynowanymi grzybkami, parmezanem i miodowo-balsamicznym sosem.   Jako przystawka dla 2 osób potrzebu...

Wielu z Was na pewno zastanawiało się nie raz czym wypełnić wydrążoną cukinię, żeby świetnie smakowała. Ja zazwyczaj używałam do tego mięsa mielonego, papryki, pieczarek i żółtego sera. Takie połączenie nie jest złe, ale wtedy cukinia pasuje jedynie jako danie główne, które zresztą może się znudzić już po połowie porcji. Niedawno wypróbowałam bardzo proste połączenie tylko trzech składników: cukinii, boczku i ziemniaka. Taka kombinacja sprawia, że danie jest sycące i może być podane jako przekąska czy małe danie główne, a z drugiej strony na tyle lekkie i łagodne w smaku, że świetnie skomponuje się na przykład ze smażoną rybą czy schabowym. Na przekąskę dla 4 osób potrzebujecie: 2 małe cukinie (ok 20-25 cm) 8 ziemniaków 250-300g wędzonego boczku masło (opcjonalnie) sól, pieprz  Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a po ugotowaniu rozduszamy jak na puree (możemy dodać trochę masła). Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, tak żeby brzegi się zrumieniły. Cukinie ...

Chłodnik zawsze wydawał mi się jakimś dziwnym daniem... Ni to obiad, ni to deser, takie nie wiadomo co? Coś takiego jak słodka owocowa zupa, niby obiad, ale jednak deser. Przez to, że nie umiałam chłodnika wpasować w swoje menu jakoś nigdy za nim nie przepadałam. Teraz odkryłam, że chłodnik to idealna "przekąska" (raczej przed obiadem), coś jak taki mini lunch w upalny dzień. A do tego ten kolor :) - jestem pewna, że każda mała dziewczynka będzie zachwycona. Poniżej przedstawiam Wam przepis na najprostszy chłodnik litewski. Od razu dodam, że proporcje składników możecie zmienić, zwłaszcza jeśli chodzi o zioła. Składniki dla ok 5-6 osób: 1 pęczek botwinki (albo ok 4 młode buraczki) 1 ogórek szklarniowy 1 pęczek rzodkiewki 1 pęczek koperku 1 pęczek szczypiorku 0,5 pęczka pietruszki sok z połowy cytryny 2 małe ząbki czosnku 1 litr kefiru (lub jogurtu naturalnego) 100 ml kwaśnej śmietanki sól i pieprz do smaku Młode buraczki cienko obieramy, kroimy w drobną kostkę,...

Sałatki to jedno z moich ulubionych dań "na szybko" oraz na chwile kiedy nie ma nic w lodówce. Świetnie nadają się również na lunch w upalne dni. Nie wszystkie sałatki są jednak smaczne, a czasem dodanie jednego składnika więcej negatywnie lub pozytywnie zmienia smak całej sałatki. Ja stosuje kilka zasad: 1. Do sałaty pasuje prawie każdy ser :) 2. Do sałaty koniecznie dajemy dressing (biały lub typu Vinegret) 3. Papryka i cebula nie jest dla każdego, uważajmy z nimi bo są ciężkie 4. Kurczaka nie smażymy zbyt długo, żeby nie był zbyt suchy 5. Wszystkie sałatki ze świeżymi warzywami jemy tego samego dnia. Stosując powyższe zasady na pewno uda Wam się każda sałatka. Dziś proponuję jako sałatkę porcję kurczaka podaną na sałacie z miodowo-balsamicznym dressingiem. Na 1 porcję sałatki: 1 pierś z kurczaka 1 ugotowane na twardo jajka 3 liście salaty lodowej 1/2 małej cebuli dymki 3 listki szczypiorku 5 pomidorków koktajlowych (ja kupuje daktylowe) łyżeczka parmezanu...